開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。2012年，快報有過一次創(chuàng)意慈善拍賣會，當時已不再輕易出手的胡忠英親力親為燒了一桌菜，作為拍賣品參與，并幫助開化兒童大病醫(yī)1療保險籌集基1金。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！

十八洞臘肉出自開化宋村，因該村有個十八洞而得名。這里養(yǎng)的豬喝的是山泉水，吃的是煮熟的青葉藤，因而肉質。加之在腌制過程中用傳統(tǒng)的獨特工藝和配方，因而肉質細膩，柔韌綿軟，清香鮮爽，滋潤醇厚。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務?！笨粗约业臇|西受到熱捧，縣餐飲協(xié)會會長程衛(wèi)朝笑的合不攏嘴，他說，現(xiàn)在每天來自開化的時鮮蔬菜在杭州的許多酒店都不夠賣，大家看中的就是我們的好食材。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！

【食用方法】

　　開化民間小龍蝦“四步食法”：

   1、輕輕拉住你的手            (左手抓穩(wěn)小龍蝦)

   2、掀起你的紅蓋頭            (用右手解開頭蓋)

   3、深情的吻一口             （用嘴吸去蝦黃)

   4、解開你的紅肚兜，讓你嘗個夠(剝去小龍蝦殼)

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。所以，這里還流傳著這樣一句俗語：“山塢里，沒好菜，抓條活魚把客待。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！

開化氣糕的制作工藝非常講究，對水質和環(huán)境要求也高。泡米、磨漿、發(fā)酵、蒸熟，每一步都不可或缺。除了開化名菜以外，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也趁此機會帶著有機米、土蜂蜜、山茶油、山珍等土特產(chǎn)來到現(xiàn)場。吃在嘴里，柔軟又富有彈性，味道鮮美可口。6月30日上午，在杭州銀泰商城（西湖文化廣場店）內，開化氣糕在現(xiàn)場展示并供游客免費品嘗，師傅為大家現(xiàn)場制作，贏得連連好評。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。食客代表在活動現(xiàn)場桌宴上盡情品嘗十道不得不吃開化菜，共同交流、分享、傳播開化味道。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！

李紅衛(wèi)：開化菜制作方法獨特

杭州名人名家餐飲老板李紅衛(wèi)，則對開化有些陌生。前天是他第—次正式了解開化，這份了解是從《開化美食》這本書開始的，“看著圖片就在咽口水了，里頭的咸肉和豆腐，都是以前的家常菜。”

除原生態(tài)的食材外，他也注意到，開化菜的制作方式也比較獨特，“對我的口味?！?

根據(jù)他的判斷，開化菜的價格并不算低，“其實價格也不是問題，只要你貴得有道理?！彼f，這就需要開化人給這些菜講好故事。