大閘蟹里bai面是含有非常豐富的營養(yǎng)du物質(zhì)，里面含有多種維生素，zhi維生素A的含量是高于其他的水生dao動(dòng)物，維生素B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大閘蟹不僅是含有豐富的鈣，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

大閘蟹還含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，甲殼質(zhì)是可以很好的抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。安徽彧尊歡迎您的咨詢。

吃大閘蟹四不要原則

不要吃生蟹。螃蟹是雜食類動(dòng)物，生活在水底，喜歡吃死魚、死蝦等的動(dòng)物，體內(nèi)容易攜帶致病菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹殼上又有大量病菌。

不要同時(shí)過量飲酒。螃蟹是高呤含量食物，尿酸高的人一次性攝入過多很容易引起急性。酒精會(huì)促進(jìn)呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同時(shí)又飲酒過多，會(huì)加劇體內(nèi)尿酸沉積，發(fā)作可能性更大。

不要吃死螃蟹。螃蟹一旦，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還會(huì)產(chǎn)生。如果人們吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起，常見的表現(xiàn)有惡心嘔吐、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水，甚至、等。

一頓不要超過3只。螃蟹高膽固醇、高蛋白，雖然美味，但一頓不宜超過3只。如果大量攝入蟹肉，對(duì)體內(nèi)蛋白酶的需求就會(huì)增大，增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。平時(shí)不喜歡吃蛋白質(zhì)類食物的人，猛然攝入過多可能會(huì)造成。

如果按照培養(yǎng)方式來分選，扣蟹可分為：

人工養(yǎng)殖和天然扣蟹。據(jù)小編了解人工養(yǎng)殖目前主要分布在啟東、崇明、如東等地。而天然扣蟹則分布在長江中下游地帶。說到扣蟹的養(yǎng)殖方面，人工養(yǎng)殖比天然養(yǎng)殖要繁瑣許多?？坌吩谧龊梅捞訅哇〖斑M(jìn)出水口處有無漏洞、餌料的剩余情況、池內(nèi)的敵害情況，有條件的養(yǎng)殖戶還要定期測量養(yǎng)殖池內(nèi)的水溫、pH、溶解氧、氨氮、等指標(biāo)并適時(shí)采取措施。