黑琺瑯日常清洗的時(shí)候也是好少用洗潔精，不要用棕刷，用海綿，在菜品比較油的情況下，可以用少量洗潔精。鍋?zhàn)酉锤蓛艉笤诨鹕虾娓桑驗(yàn)楝m瑯鍋的鍋沿與鍋蓋交接的地方一般是沒(méi)有琺瑯涂層的，所以為了避免生銹，要用廚房紙沿鍋沿抹一層油防止生銹。白琺瑯相對(duì)黑琺瑯比較嬌氣。不能爆炒，不能干燒，會(huì)讓琺瑯開(kāi)裂脫落。所以白琺瑯鍋一定要先加水或油作為介質(zhì)后，再開(kāi)火或電磁爐。

，如果是鋁鍋的話，切記不能用鉛絲球清洗，那樣會(huì)破壞鍋上的保護(hù)膜，可用蘋(píng)果皮煮熟清洗，鐵鍋則可用鉛絲。能輕松解決燒焦的鍋之后，做飯?jiān)僖膊挥脫?dān)心鍋會(huì)被燒焦了！說(shuō)起家中具煙火氣息的地方，那毫無(wú)疑問(wèn)是廚房。我們每天需要的吃食都是從廚房產(chǎn)出的，從而廚房也就無(wú)可避免的成為了油煙濃重的地方。這些油漬時(shí)間長(zhǎng)了之后就更難去清理了！不過(guò)再說(shuō)廚房中哪的油漬是難清理的，鍋底算一個(gè)。我們每天炒菜做飯用的鍋，因?yàn)榈撞亢徒佑|，上面又和油煙在接觸，久而久之鍋底就會(huì)形成一層又硬又厚的黑垢，想要把它給去除真是要費(fèi)不少的力氣。不過(guò)今天小編來(lái)教給大家?guī)渍?，以后再清洗鍋底的油垢就?huì)方便還干凈了！

鋁鍋需要使用塑料，竹子，木制鏟子，金屬鏟子不能用，避免刮傷不粘鍋的涂層，從而在隨后的烹飪中造成不均勻加熱并容易積聚污漬。此外，請(qǐng)勿將鍋體空燒太長(zhǎng)時(shí)間，以免損壞平底鋁鍋并造成危險(xiǎn)。請(qǐng)勿使用鋁制品盛裝酸性或堿性食品，例如果汁，葡萄酒，醬油，醋等。避免將雞蛋混入鋁制品中。當(dāng)?shù)扒褰佑|鋁時(shí)，它將變成灰白色。好選擇瓷器產(chǎn)品攪拌雞蛋。

避免將鋁產(chǎn)品用于面粉的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。面粉中的淀粉發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，對(duì)鋁有腐蝕性。如果長(zhǎng)時(shí)間存放，它將與空氣中的水分一起產(chǎn)生二氧化碳。它在酸，水和二氧化碳的侵蝕下被破壞并生銹。避免使用鋁鍋長(zhǎng)時(shí)間存放食物。鋁的耐腐蝕性差。堿，酸和鹽可與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果長(zhǎng)時(shí)間食用鋁盤(pán)中存儲(chǔ)的食物，將會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

避免煎藥。鋁制品煎藥會(huì)使無(wú)效，并可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的有毒物質(zhì)。避免將新的鋁產(chǎn)品沸騰。使用新的鋁制品煮沸的水會(huì)使鋁制品變黑。您應(yīng)該先使用新的鋁產(chǎn)品來(lái)煮飯或肉。平底鍋給我們的生活帶來(lái)了極大的便利。烹飪或煎肉時(shí)，我們不必?fù)?dān)心容易粘鍋。然而，如果不正確使用新平底鍋，將會(huì)縮短其使用壽命，甚至失去其原有的功效?，F(xiàn)在讓我們談?wù)劥问褂貌徽冲仌r(shí)應(yīng)該注意什么。