山東華譽(yù)機(jī)械對于低溫高濕變溫解凍對羊肉品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，低溫高濕變溫解凍工藝(試驗(yàn)組,解凍溫度為2℃→6℃→2℃,相對濕度RH>90%)和空氣自然解凍工藝(對照組,控溫4℃)對羊肉解凍過程中品質(zhì)變化的影響。分析試驗(yàn)組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。研究結(jié)果表明,不同的解凍方法都會導(dǎo)致解凍過程中肌肉蛋白的交聯(lián)與降解,但試驗(yàn)組解凍羊肉與對照組相比,肌肉的微觀結(jié)構(gòu)遭破壞程度較輕,肌纖維束較對照組完整。與生產(chǎn)中常規(guī)使用的空氣自然解凍相比,低溫高濕變溫解凍法能顯著降低羊肉解凍過程中的品質(zhì)劣變,提高解凍羊肉的品質(zhì)。【新品】牛肉類解凍機(jī)一、產(chǎn)品名稱：牛肉解凍機(jī)二、公司名稱：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司三、根據(jù)客戶提供產(chǎn)品信息：-18℃牛肉四分體狀凍品。

低溫高濕解凍機(jī)

一、產(chǎn)品名稱：低溫高濕解凍機(jī)

二、公司名稱：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

三、每時(shí)間段要有合理溫度濕度。合理風(fēng)速使解凍過程效率提高。中心溫度，庫溫[回風(fēng)溫度】表面溫度。3個(gè)解凍模式可設(shè)定，方便解凍不同產(chǎn)品快速設(shè)定。解凍時(shí)間溫度濕度，時(shí)時(shí)顯示在觸摸屏上，運(yùn)行狀態(tài)在運(yùn)行曲線時(shí)時(shí)可查。解凍區(qū)間溫度0至25度。根據(jù)不同產(chǎn)品解凍要求設(shè)定。解的完成后系統(tǒng)自動發(fā)出警示信號。一般3分鐘。通2℃→6℃→2℃變溫，并保持90%以上相對濕度進(jìn)行解凍，通過系統(tǒng)分析比較低溫高濕變溫解凍新方法與空氣自然解凍工藝對冷凍羊肉解凍后品質(zhì)的影響，以期為新型解凍技術(shù)的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)，也為冷凍羊肉的科學(xué)合理解凍提供參考。不能及時(shí)加工產(chǎn)品系統(tǒng)進(jìn)入自動保鮮狀態(tài)。也可手動進(jìn)入保鮮狀態(tài)

                                                                       解凍機(jī)

低溫高濕解凍機(jī)的解凍原理:冷凍肉類產(chǎn)品利用控制解凍間環(huán)境濕度,溫度,時(shí)間來實(shí)現(xiàn)解凍.當(dāng)環(huán)境濕度達(dá)到80%到95%時(shí),一定的濕度增加了空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì).利用冷凍肉類產(chǎn)品本身一定量的冷氣揮發(fā),水蒸氣減壓霧化自然降低蒸發(fā)溫度與空氣結(jié)合.低溫高濕空氣通過防潮變頻風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)道輸送循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時(shí)間曲線來實(shí)現(xiàn)解凍.

1.公司名稱:山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

2.公司地址:山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園

3.低溫高濕解凍機(jī)是山東華譽(yù)從德國引進(jìn)的技術(shù),并且融入了自己的技術(shù)制作而成,相對于微波解凍來說有諸多優(yōu)點(diǎn),微波解凍只適用于厚度均勻的肉塊,并且微波設(shè)備會讓微生物等進(jìn)行交叉滋生和,另外,高壓靜電解凍設(shè)備是必須要裝在低溫高濕解凍庫里進(jìn)行的,所以綜上所述,低溫高濕解凍機(jī)比微波解凍和高壓靜電解凍都要方便,衛(wèi)生,放心的多.