甘油可混溶于乙醇，與水混溶 甘油，不溶于lv仿、醚、二liu化碳，ben，油類。 可溶解某些無機(jī)物。[2]氣相色譜固定液（高使用溫度75℃，溶劑為jia醇） 甘油造紙，分離分析低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物，能完全分離3-jia基吡ding（沸點144.14℃）和4-jia基吡ding（沸點145.36℃），適用于水溶液的分析、溶劑、氣量計及水壓機(jī)緩震液、軟化劑、發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑、潤滑劑。特別是在高溫環(huán)境中，甘油強(qiáng)大的保水性恰恰有助于身體儲存更多的水分。 

物化性質(zhì)：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機(jī)鹽0-0。溶于11倍的yi酸yi酯，約500倍的。不溶于ben、lv仿、四lv化碳、二liu化碳、石you醚、油類。

      甘油中的生產(chǎn)方法，共包括四個步驟，即高溫氯化、氯次氯酸化、二氯丙醇皂化以及的水解。水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳壓力下，在10%和1%碳酸鈉的水溶液中進(jìn)行，生成甘油含量為5-20%的含氯化鈉的甘油水溶液，經(jīng)濃縮、脫鹽、蒸餾，得純度為98%以上的甘油。與作用合成，異構(gòu)化為烯丙基醇。后者再與反應(yīng)生成環(huán)氧丙醇（即縮水甘油），后水解為甘油。甘油可混溶于乙醇，與水混溶甘油，不溶于lv仿、醚、二liu化碳，ben，油類。的生產(chǎn)不需要催化劑，與氧氣氣相氧化，在常壓、150-160℃、接觸時間24s的條件下，轉(zhuǎn)化率11%，選擇性83%。

       物質(zhì)的熔沸點2113與分子間作用5261力有關(guān)，分子間作用力越4102大，其熔沸點越高。除了丙烷外，其他16534種物質(zhì)都含有羥基，這使得它們還多了一種特殊的分子間作用力——氫鍵，從而使得熔沸點大幅升高。又因為氫鍵越多，沸點越高，也就是說羥基越多沸點越高，所以丙三醇沸點，其次乙二醇。控制滴加速度，將濾液加到事先處理好的732型強(qiáng)酸陽樹脂和717型強(qiáng)堿陰陽樹脂混合的柱內(nèi)，以吸附除去甘油中的電解質(zhì)和醛類、色素、酯類等非電解質(zhì)雜質(zhì)。對于乙醇和，氫鍵影響基本相同，但因為式量大，所以分子間作用力大，從而高于乙醇。