在夏季酷暑難耐時，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點重慶酸辣粉，就可以促進食欲、開胃下飯。另外，夏天吃酸辣粉還能給身體“除濕”。美食行業(yè)市場廣闊，利潤可觀，不少的個人以及商家都非?？春迷撔袠I(yè)的前景，其中靈活經營的項目，更是美食行業(yè)中人氣很高的，重慶酸辣粉加盟就是很好的代表。重慶人的嘴可是相當的“毒”，能一口分辨出這家酸辣粉的味道到底如何？正不正宗是需要拿味道說話的，連起碼的味道都不好還何談正宗呢？一碗酸辣粉足以代表重慶人的性格，在重慶酸辣粉店也不比火鍋店少。




重慶手工酸辣粉的盛名現在可謂有口皆碑，越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇經營酸辣粉作為自己事業(yè)的起點。

“張老漢”酸辣粉的小編就跟你講講酸辣粉的做法。制作酸辣粉有兩條線，調料的制作和紅薯粉的制作。這里專門講紅薯粉的制作

   自制紅薯粉條

    制作方法：

  ⒈紅薯的選擇，紅心紅薯更好，白心差一些。

  2.將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，把紅薯兩頭削掉。

  3.洗凈后的紅薯用粉碎機打洗。

 4.粉碎后過濾。用沙布過濾2次。

  5.把淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。

 6.將1000克淀粉加100克明礬，摻冷水3000～5000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達ba九成即可。

重慶酸辣粉是人們日常生活中非常常見的一類美食。
酸辣粉素來就有開胃美食之稱，真正在夏季吃過重慶酸辣粉的人都會食欲大振，夏季做重慶酸辣粉項目其實也是個很不錯的選擇。
夏天吃酸辣粉還能給身體“除濕”。四川、湖南、廣西、江西、貴州人為什么喜歡吃辣，因為那些地方氣候潮濕，而辣椒有除濕之功，能把體內多余的濕氣驅除出去。


相傳酸辣粉的由來，是張飛后人張老六曾是重慶長江邊上的纖夫，人稱六哥，以拉船為生，特別喜歡挑擔擔酸辣粉，每天都會吃上一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉，久而久之悟到制作酸辣粉的心得。
酸辣粉的魅力在于：走在街邊小巷還沒看見小店，酸味卻早已入鼻，過路食客就算不光顧也免不了饞得一陣口水，少時受了委屈便把煩惱拋諸腦后，到學校門口的小攤上來上一碗酸辣粉，辣到自己淚流滿面，滿頭大汗才肯罷休。
創(chuàng)業(yè)者們想開手工酸辣粉店有必要去考察手工酸辣粉加盟機構呢？