荷葉餅，水單餅的做法

1、稱量好的面粉，一邊慢慢的倒入開(kāi)水，一邊用筷子攪拌。再加入涼水。一邊倒入涼水，一邊用筷子攪拌。和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳10分鐘。在案板上撒上干面粉，把餳好的面團(tuán)揉光滑，餳5分鐘。搓成細(xì)長(zhǎng)條。分成均勻的10個(gè)劑子。將和好的面團(tuán)投放到面斗里，被分切成大小一致的小面團(tuán)，投放到成型裝置上，然后進(jìn)行熟化、5秒鐘一個(gè)，每小時(shí)可以生產(chǎn)700張單餅，一臺(tái)設(shè)備可替代15個(gè)人。每個(gè)約30克。搟開(kāi)的面餅，卷在搟面杖上面，慢慢搟大。搟一下，松開(kāi)，換個(gè)方向再重復(fù)。搟成薄薄的面餅。在鍋里鋪上打濕后擰干的籠布。水開(kāi)后，把搟好的一張餅放到鍋里，鋪平整。蓋上蓋子?；鹫{(diào)到中小火。搟第二張餅。第二張餅搟好，打開(kāi)鍋蓋，把餅摞在一張上面。蓋上鍋蓋。這時(shí)候一張餅已經(jīng)蒸的半熟了。每一張餅都重復(fù)以上動(dòng)作，餅要鋪平。后一張餅放入后，蓋上鍋蓋中火蒸3分鐘。

單餅機(jī)保證了餅的清潔系數(shù)，使得出產(chǎn)出來(lái)的餅達(dá)到了國(guó)家食物清潔的規(guī)范。壓餅機(jī)運(yùn)用時(shí)將少數(shù)的食用油涂改在機(jī)器的圓盤上面，這樣在制造餅的時(shí)防止面粘刀模板上面，保證制造出來(lái)的餅愈加漂亮。

　　安徽強(qiáng)盛食品機(jī)械盡心研制出了單餅機(jī)，餅為南北方都吃的食物，所以單餅機(jī)成為了食物機(jī)械中的干流設(shè)備。原理及流程：原理：按照面漿制作工藝要求將面漿制好，面漿經(jīng)過(guò)圓型烤輪加熱烘烤后，成為固定厚度的春餅或者其它餅狀食品。給許多創(chuàng)業(yè)者供給一個(gè)非常好的創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)，人工制造的方法現(xiàn)已被機(jī)器所替代了，常見(jiàn)的單餅機(jī)即是安徽強(qiáng)盛食品機(jī)械廠的單餅機(jī)，不管是色彩、形狀和口感都是要高于人工制造出來(lái)的餅的。

　　而且單餅機(jī)在出產(chǎn)烙餅的時(shí)分能夠非常好的保護(hù)烙餅的清潔系數(shù)，防止了人工制造烙餅的時(shí)分致使的不清潔和污染的情況，受到了更多老百姓們的喜歡，而且適合在商場(chǎng)、超市、商場(chǎng)等一些當(dāng)?shù)剡\(yùn)用。烙餅可制造餅絲并條是批發(fā)或許飯館里烙餅和餅絲并條的好設(shè)備。

　單餅機(jī)主要是開(kāi)發(fā)代替手工搟餅的，原理是有上下2(或者1個(gè))加熱的模具擠壓面團(tuán)(面糊)，形成圓形餅

　　單餅機(jī)設(shè)備具體有以下特點(diǎn)：

　　1.代替手工搟餅，大大節(jié)省人力;

　　2.產(chǎn)量高，能達(dá)到300-400張每小時(shí)。(可達(dá)到600張每小時(shí))

　　3.原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅

　　4.改機(jī)采用自動(dòng)溫控系統(tǒng)和時(shí)間系統(tǒng)，可根據(jù)需要來(lái)設(shè)定溫度和時(shí)間，在0-99.99秒內(nèi)自動(dòng)完成壓制工作，節(jié)能環(huán)保。