有一次和一個做燒烤的老朋友見面，初次來到他家說要做燒烤吃，于是小編點名要做烤面筋，本來想著刁難一下，讓他辛苦一下的，誰知道他簡單幾步就把面筋做出來，直接把面筋遞過來讓自己烤。經(jīng)過詢問，原來做面筋在選材上還有小技巧，用到小麥谷元粉，面筋就很容易做出來了，所以做烤面筋還是要用對食材，選用谷元粉就對了，烤面筋的做法，用對食材，不需要和面洗面，輕松搞定。

雖然相對成本高了一點，但是顧客流量上去了，整體上收益還是會有所提高，對店面的影響力長遠來說也是有益的，所以開小吃店眼光要放遠，學會長期持久的發(fā)展。小吃店的旺季與淡季也可調(diào)整口味，固然價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。在味道上也要下功夫，凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，淡旺季的一個原因就是客戶的口味隨著季節(jié)發(fā)生變化，可以隨著淡季與旺季周期性地調(diào)整小吃的口味，吸引回頭客的好方法是具有自己的特殊風味。


如果油溫不夠，再用微火加熱，其間，要用鏟子不停地攪動，讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料的味與色來，待到色澤紅透、椒香撲鼻之時，將煉制紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。如嫌這樣煉出的紅油，香味還不夠濃烈，也可根據(jù)需要，在煉制過程中，加入八角、豆蔻之類。如何取舍，要看煉制的紅油作何所用，如是做涼菜的話，佐料太重的香料氣息，反而會掩去食材的本味。

如是做涼菜的話，佐料太重的香料氣息，反而會掩去食材的本味。

面筋原料（ 蛋白質(zhì)含量高達80%以上）采用小麥蛋烤面筋的紅油的做法就是以上的步驟了，心靈手巧的你們一定能根據(jù)這些步驟做出配料烤面筋的紅油。對于吃貨們來說辣的菜肴是非常美味的，烤面筋的紅油作為麻辣菜肴的配料能夠勾芡出菜的美味讓你感受舌尖的美味風暴，快動手吧為你的家人做一次美味烤面筋的紅油。