找專業(yè)的酒店商用廚房設(shè)計公司好處有哪些？

廚房工程項目，設(shè)計為本，只有的工程規(guī)劃設(shè)計，才可以讓酒店廚房設(shè)備充分發(fā)揮需有的效率，更，更環(huán)保節(jié)能。盡管有很多公司早期沒有資金投入設(shè)計花費，可是實際操作過程中，發(fā)現(xiàn)自己隨便排列與組合的廚房問題有很多，才又進行酒店廚房設(shè)備更新改造，廚房餐廳在我們更新改造之前，就存有排煙系統(tǒng)效果不好，廚房用品輸出功率過大，廚房環(huán)境很不好。一來二去，還比不上在建設(shè)前期就進行商用廚房工程設(shè)計。

關(guān)于廚具的知識

廚房必備知識

整體廚房

pk傳統(tǒng)廚房比外觀難分伯仲整體廚房的概念是從歐洲引進的，1997年在中國才形成市場。整體廚房是指將廚房作為一個整體來看待，使其具有或基本具有廚房的所有功能：集家具、家用電器、燃氣灶于一體，有機地將廚房內(nèi)的能源，合理結(jié)合，看上去非常整潔。“激進派”認(rèn)為整體廚房色調(diào)統(tǒng)一、外形簡潔，在外觀上遠遠超過了原本那種桌子上面放著一個難看的燃氣灶的傳統(tǒng)廚房?！啊眳s認(rèn)為整體廚房的外觀過于千篇一律，沒有個性，而且現(xiàn)在市面上漂亮的燃氣灶很多，為什么就一定要在面板上面摳一個洞，把燃氣灶嵌進去呢?放在外面的話更便于檢測和修理?！凹みM派”崇尚整潔、時尚，“”追求個性，這一局的比拼沒有勝負，不論整體或傳統(tǒng)，只要自己喜歡就好。比價格傳統(tǒng)廚房更實惠“”認(rèn)為整體廚房櫥柜動輒一兩千元一米的價格，非常昂貴，并且選購了一家的櫥柜就必須選購搭配好的抽油煙機、燃氣灶，這樣一來，選擇空間比較狹隘，不能買到自己稱心的單品。他們覺得抽油煙機、燃氣灶這些東西完全可以去國美、蘇寧等家電大賣場買，這些大賣場在暑期通常會有許多打折活動，可以得到許多贈品?！凹みM派”卻認(rèn)為整體廚房雖然比傳統(tǒng)廚房貴一些，因為它提供柜、裝修和電器三大需要。雖說價格比自己挑選來得貴一些(根據(jù)不同的材料大致分為三個檔次的：1500元-米、2000-3000元-米、3000元以上-米)，但是選購起來省時省力，跑一家商店就能把一整套全部搞定。而且整體施工還能節(jié)約時間成本。另外，整體廚房舒適、清潔、的程度是傳統(tǒng)廚房無法相比的。當(dāng)然，傳統(tǒng)廚房的確存在一定的價格優(yōu)勢。

廚房設(shè)備工程

所謂明檔廚房，通俗來講就是“透明的廚房”其通過1.2m的外墻，嵌套三面、或四面的透明玻璃。讓廚房內(nèi)的各類工作場景盡收眼中。讓用戶放心就餐。餐企打造明檔節(jié)能廚房工程，除了可以打消用戶就餐顧忌，提升品牌效力外，同時亦可通過其規(guī)范性的布局和設(shè)計，能有效地開源節(jié)能各項成本。明檔廚房規(guī)劃設(shè)計的要求有哪些？1、符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃建設(shè)要求；2、符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要求；3、符合明檔廚房衛(wèi)生環(huán)境要求：4、墻面建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)為1.2m；5、透明玻璃上方安裝實況屏幕等。明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、刀具廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；

廚房油煙管道設(shè)備清洗方案3

六、風(fēng)機的保養(yǎng)和維護1.只有風(fēng)機和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運行。2.在風(fēng)機開機、停機或運轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機檢查。3.風(fēng)機在運行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機的振動，電機的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反?，F(xiàn)象，應(yīng)立即停機檢查，予以排除后才允許重新啟動運行。4.經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。5.離心風(fēng)機或軸流風(fēng)機、電機在管道中應(yīng)經(jīng)常維護保養(yǎng)和清洗。6.為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期清除葉輪及風(fēng)機內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)，防止風(fēng)機銹蝕。7.為確保人身的安全，風(fēng)機的維護必須在停機后進行。8.風(fēng)機設(shè)備在維修后啟動時，應(yīng)注意風(fēng)機各部件是否正常。9.如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長而打滑，應(yīng)及時調(diào)整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號和數(shù)量的符合七、油煙凈化器的工作原理及清洗油煙凈化器大致可分為三種類型1.高壓靜電等離子油煙凈化器工作原理：利用高壓靜電場，使油煙顆粒在電場作用下吸附到電極板上2.自動清洗型油煙凈化器（也稱水系統(tǒng)凈化器）工作原理：利用機械傳動及電氣自動控制原理將凈化器積油板上的油污回收到集油槽中。3.除味型、除黑煙型、靜電凈化器工作原理：利用吸附介質(zhì)中的微小孔隙，將凈化后油煙中的異味分子或微粒附著，從而達到除異味及黑煙效果。