餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

1、對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意

微笑是餐飲從業(yè)人員的重要習(xí)慣，微笑不僅會(huì)帶來客人喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部份。

2、員工要不斷認(rèn)識(shí)餐飲企業(yè)存在的缺點(diǎn)，并提出改進(jìn)建議

任何一個(gè)餐飲企業(yè)都存在無數(shù)的缺點(diǎn)，餐飲企業(yè)只有不斷改進(jìn)才能適應(yīng)不斷變化的競爭環(huán)境。管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個(gè)讓員工消除畏懼心理的開放環(huán)境，用對(duì)待客人投訴的態(tài)度和方式對(duì)待任何員工的意見和建議。

 推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

不看過程

在現(xiàn)實(shí)的工作中很多的餐飲管理者都喜歡說的一句話是：我只要結(jié)果。其實(shí)這樣的一句話會(huì)給下面的員工增加很多壓力，有時(shí)候員工們并不知道該怎么去做，如果他們都知道怎么去做的話，干嘛再請(qǐng)一個(gè)店長過來管理。

餐飲店把你請(qǐng)過來，其實(shí)就是讓你管理店鋪的同時(shí)，把你的經(jīng)驗(yàn)傳授給員工，讓他們能夠更好的工作，畢竟每一個(gè)店長都是從一線出來的，知道哪里做更合適。

餐飲店附近的環(huán)境如何

餐飲店周圍的環(huán)境好壞包括兩個(gè)方面：餐飲店附近的環(huán)境情況。有一些餐飲店開在公共側(cè)所旁或附近，或者在不遠(yuǎn)處就是垃圾堆，臭水溝，店門外不是塵土飛揚(yáng)，就是鄰居經(jīng)營著怪味不絕的化工廠，像這種環(huán)境都相對(duì)低劣。店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在繁華的車站附近、貿(mào)易區(qū)等人口密度相對(duì)較高的地區(qū)開餐飲店，就具備了比較大的優(yōu)勢(shì)。三岔路口、拐角處位置也相對(duì)較好，但坡路上、偏遠(yuǎn)的角落以及樓層較高的位置就不是很好。或許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴(yán)重影響了樓上居民的生活。實(shí)際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)餐飲的條件，隨時(shí)都面臨被查封的危險(xiǎn)。除了排煙管道的特殊設(shè)計(jì)，是否具備燃?xì)?、電力供?yīng)的具體指標(biāo)、上下水的位置如何設(shè)計(jì)等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。