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顧客不用怕添加劑

至于添加到食品中的添加劑，一些消費者總是認為“不安全、不健康”，對此認為，只要按照國家有關(guān)規(guī)定，食品添加劑的合理合法的使用對食品來說只有好處，沒有壞處。齊慶中，中國食品添加劑和配料協(xié)會副理事長兼秘書長，表示，食品添加劑的生產(chǎn)和使用程序十分嚴格，每一種添加劑的使用范圍和用量均有科學(xué)依據(jù)。食品添加劑在食品企業(yè)大量使用之前，必須向有關(guān)部門進行申報，并對食品添加劑進行毒性試驗，以確定其用量。近幾年來，我國食品安全問題日益引起全社會的關(guān)注，也加大了對食品安全監(jiān)管的力度，查處了一批超范圍、超使用食品添加劑的行為。而且消費者也會產(chǎn)生這樣的誤解，因為有些企業(yè)并沒有嚴格按照相關(guān)進行操作，超范圍使用、超量使用，對整個行業(yè)產(chǎn)生了影響。誠然，肝功能不全的患者不宜吃防腐劑、添加劑較多的食物，因此，這些患者好不要吃太多(或喝太多)方便面、火腿腸、罐裝食品、飲料等。食品添加劑基本上是為了使食品具有更好的食用效果，是一件好事，因此，消費者不必再“談添加劑的色變”。

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不斷擴大食品添加劑市場

據(jù)統(tǒng)計，整個食品工業(yè)中，食品添加劑占60%左右，包裝機械占20%左右，食品機械占17%左右，而食品添加劑只占3%左右，2007年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值突破3萬億元大關(guān)，食品添加劑銷售收入僅500億元以上。

由于食品工業(yè)的迅速發(fā)展，科技的不斷進步，以及消費者口味的日益提高，食品添加劑的種類日益豐富，其產(chǎn)量不斷提高?，F(xiàn)在，世界上有超過25000種食品添加劑，超過5000種常用的添加劑。在食品添加劑工業(yè)中，科技創(chuàng)新使增稠劑、乳化劑、食用香精香料、甜味劑、防腐劑等大部分品種保持良好的創(chuàng)新能力和產(chǎn)銷勢頭。

據(jù)新i華社報道，首批“不合格食品中可能添加的非食用物質(zhì)和容易被濫用的食品添加劑品種名單”中有17個是非食用物質(zhì)，10個是易被濫用的食品添加劑。

從本質(zhì)上說，它們屬于兩種“添加物”。一類根本不是食品添加劑，而是“非i法添加物”；一類是合法添加物，但被生產(chǎn)者濫用的“劑”。這類違i法行為包括：

用結(jié)果論，不管是根本就不是食品添加劑的“劑”，還是被濫用的合法“劑”，都會給人身體造成或大或小的傷害(當(dāng)然，前者的危害更大)，而且對人的健康安全構(gòu)成明顯的威脅。

從緣由上講，為什么會有人把明明不吃東西加到食物里？為什麼會有人不按標(biāo)準隨意使用許可的食品添加劑？所有這些，并沒有帶來什么好處！

添加一些不該添加的東西，濫用了允許添加的東西，會使自己生產(chǎn)的食品成本更低，外觀更好，口感更好，銷售價格更高，保存時間更長，毫無疑問，所有這些都是為了獲得更高的商業(yè)利潤。這其中，即便是合法的食品添加劑，也變成了“利益添加劑”，更何況蘇丹i紅、三聚i胺呢！

眾所周知，正規(guī)的、適量的食品添加劑并不等于有害物質(zhì)，人們每天食用的主副食中會含有食品添加劑，如小麥粉中添加的面粉處理劑、油脂中添加的抗i氧化劑、豆制品中添加的凝固劑、消泡劑等。更有甚者，如果沒有食品添加劑，就不會有現(xiàn)代食品工業(yè)，我們常吃的餅干、方便面等食品也就不復(fù)存在。食物添加劑在為現(xiàn)代食品工業(yè)帶來客觀可觀利潤的同時，更主要的作用是提高了普通百姓的生活質(zhì)量，給“吃”增添了全新的時代元素。

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食品添加劑卻不是的，它也對我們身體的健康有一些副作用，對我們?nèi)梭w有著不可忽視的危害。

致ai因素

腫i瘤，作為新世紀zui可怕且無一幸免的疾病之一，想必是大家都十分恐懼的一種病癥，而眾多研究表明，食品添加劑具有誘發(fā)癌i癥的危險，如其所含色素廣泛，以及調(diào)味劑具有一定致癌作用。

大多數(shù)為防腐蝕等作用而添加的各種物質(zhì)對人體都有大大小小的危害，大量食用就會導(dǎo)致致癌風(fēng)險逐漸上升，zui終導(dǎo)致癌i癥。正如游戲中的一個小小的機會，或許一生都不會碰上，但如果機會來了就避免不了，所以為了我們的健康，遠離癌i癥的危險，zui好還是不要吃過多的食品添加劑，這既是對自己健康的保證，也是對家庭的責(zé)任。

食物添加劑并非無瑕，它在給我們的生活帶來方便的同時，也影響著我們的健康，盡管它能保證食物的長期保存等功能，其副作用卻一樣多……希望大家能合理地認識到食品添加劑的真實含義，正確地使用它們。

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陳阿姨站在超市的貨架前，在新鮮和高鈣奶之間徘徊了好長時間。高鈣牛奶雖然更美味，可配料標(biāo)簽上列出的各種添加劑zui終還是讓她做出選擇，把不含任何添加劑的新鮮牛奶去掉。這張畫很安全，食物添加劑很可怕。許多市民都知道陳阿姨的點子，食品添加劑泛濫的新聞也屢見不鮮，不少市民對“食品添加劑”產(chǎn)生了抵觸情緒，甚至到了“添料”的地步。