在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味　，再撈出撒入火鍋中。火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間。火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時(shí)作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，食品企業(yè)要想打下一片天地，就必須了解甚至行業(yè)趨勢(shì)，才能獲得成功的機(jī)會(huì)。我們的炒鍋就是助您成功的基石。隆澤設(shè)備質(zhì)量可靠，安全可信賴?？梢园凑湛蛻粢罅可矶ㄖ啤g迎新老客戶致電咨詢，洽談合作。

火鍋店加盟給予的營(yíng)銷支持 1、總公司將對(duì)于季節(jié)性、節(jié)日，社會(huì)發(fā)展重大事件方案策劃相對(duì)應(yīng)的廣告詞與營(yíng)銷宣傳活動(dòng)，加盟商可免費(fèi)共享。 2、共享目前廣告宣傳廣告設(shè)計(jì)、營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、營(yíng)銷禮物開發(fā)設(shè)計(jì)等。 3、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定位、價(jià)錢定位等營(yíng)銷協(xié)助。
開業(yè)的支持與輔導(dǎo) 1、 開業(yè)支持各單位運(yùn)營(yíng)專員將協(xié)助加盟商開業(yè)前的材料采購(gòu)、飯店合理布局。 2、 開業(yè)前的宣傳策劃、慶典活動(dòng)、菜單欄定做等 。 3、 開業(yè)會(huì)計(jì)輔導(dǎo)、廚政輔導(dǎo)、前廳服務(wù)輔導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)方式輔導(dǎo)等。

E53333;"> 火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)方法：怎樣達(dá)到讓顧客愿意接納菜品漲價(jià) 許多顧客都是有貪便宜的心理狀態(tài)，一旦發(fā)覺價(jià)格漲了就不愿意再去購(gòu)物了，對(duì)于如此的狀況，經(jīng)營(yíng)人只需在運(yùn)營(yíng)方法中讓顧客感覺盡管價(jià)格漲了，可是自身或是占了劃算的情緒讓顧客愿意接納那樣的漲價(jià)，就例如保證這種方法。 一、將銷售量高的菜品漲價(jià)，成本低菜品減價(jià) 在火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)中，一般一牛肚、鵝腸、海鮮產(chǎn)品的葷菜食品類銷售量很高，而像一些油麥菜、青筍等葷菜的交易量低，與此同時(shí)費(fèi)用也低。此刻能夠?qū)⑷澆瞬似诽嵘粋€(gè)水平的價(jià)格，不必太高，而將葷菜成本低類減少價(jià)格，此刻在顧客查詢菜單欄時(shí)，見到葷菜價(jià)格那么低，便會(huì)忽略葷菜價(jià)格，進(jìn)而造成這個(gè)店的價(jià)格較為的心理狀態(tài)。其實(shí)店面的利潤(rùn)總額都是以葷菜中得到的，舍小成本費(fèi)或大盈利才算是。
二、一邊漲價(jià)一邊折扣 針對(duì)火鍋加盟店一些迫不得已漲的菜品，飯店能夠先把商品價(jià)格往增漲，與此同時(shí)增加折扣幅度，消除漲價(jià)對(duì)顧客消費(fèi)的危害?；蚴亲冃〉牧Χ?，改成品類或抵用券開展主題活動(dòng)營(yíng)銷。從總體看，店面主題活動(dòng)幅度仍然非常大，可是店面品類價(jià)格已不經(jīng)意間地增漲了。銷售額也提高了。 三、套餐內(nèi)容組成消費(fèi) 套餐內(nèi)容組成消費(fèi)中，許多顧客不容易關(guān)心單獨(dú)菜品的價(jià)格，只是關(guān)心菜品的組合和整體價(jià)格是不是有效。因而火鍋加盟店在開展套餐內(nèi)容組成顧客中還可以選用中等葷菜和葷菜的有效配搭，提升菜品品類價(jià)格，讓組成價(jià)格減少，進(jìn)而使顧客感覺劃算而挑選套餐內(nèi)容，提益。

E53333;"> 為何重慶市牛油教師 E53333;"> 火鍋會(huì)越煮越香 熱騰騰的火鍋是諸多現(xiàn)代人的心頭愛，三五成群的叫上好多個(gè)盆友，去一家較為經(jīng)常吃的火鍋店內(nèi)，點(diǎn)上好多個(gè)大家都喜歡的菜，吃著火鍋唱起歌，好不愜意~
越吃越有味道的火鍋，讓很多人呼舒服的與此同時(shí)，也禁不住疑慮不己，為何應(yīng)用的牛油老火鍋底料煮火鍋會(huì)越煮味道越濃呢？下邊筆者就為我們開展剖析 炒料師的一技之長(zhǎng)是火鍋底料的精粹。有基本功的火鍋炒料老師傅她們有自已的的火鍋高湯秘笈，在炒料的環(huán)節(jié)中增加的香辛料配制全是傳下的，歷經(jīng)幾輩人的改善，味道也是精雕細(xì)琢的。每一個(gè)炒料師針對(duì)香辛料、熟度的把握全是了如指掌，她們并不會(huì)像如今外邊的市面上那些人一樣隨意制做火鍋底料，更不容易在里面加上說(shuō)白了的“香飄劑”“一滴香”這些化學(xué)藥品。 好的牛油火鍋底料的制造需要嚴(yán)格要求的操縱其材料的質(zhì)量。在材料的原產(chǎn)地和周期性難題上，更會(huì)明顯的危害火鍋的香味的持續(xù)性。不一樣的地區(qū)挑選造成的差異的味道也是會(huì)為此而不一樣。并且牛油火鍋底料的主材料多見農(nóng)副食品，周期性較強(qiáng)，假如錯(cuò)過(guò)合適的采收期，事后的材料味道也會(huì)受到非常大影響。