飯?zhí)贸邪途呦礈旌拖镜男l(wèi)生要求:

1、堅持“去殘渣、洗滌劑洗滌、清水洗滌、消毒柜高溫消毒”的四大洗滌消毒程序。感官檢查應輕便、干凈、

收斂、干燥，以滿足消毒要求。

2、消毒后備用餐具干凈有序;櫥柜防塵,無雜物和油污。

3、東莞飯?zhí)贸邪赐氤貞摗Ｊ褂煤?應清洗干凈,無殘留物、油脂和表面清潔度。

4、用洗碗機和蒸汽消毒。正確合理地放置物品。

5、廢物應裝在特殊容器中,不得暴露、積壓或溢出。

6、東莞飯?zhí)贸邪鞣N鍋和其他較大的器具要用蓬布防塵,消毒要用消毒劑或開水。

當下,我們市場經濟體制在不斷完善，學校的后勤管理 也趨向社會化和專業(yè)化。這具體表現(xiàn)在以下幾個方面:學校的教學設備通過招標方式直接向市場進行考察、采購，并終完成購買,學校的師生食堂承包給餐飲外包公司進行經營,學校的學生宿 舍讓第三方物業(yè)公司參與管理等等,這些方面都可以體現(xiàn)出學校的后勤管理也在和市場接軌。

當然即使很多大中專院校還沒有完全實現(xiàn)學校后勤管理的社會化，學校的部分服務機構如食堂、浴室等，也逐漸成為獨立的或半獨立的經濟實體，呈現(xiàn)出校內獨立經營、自負盈虧、自我約束、自我發(fā)展的良性市場機制。

而學校食堂當然屬于是教育的基礎設施,那么學校的外包食堂管理制度也要進行合理化和不斷地完善,這也是基礎設施不斷走向成功路上不容忽視的重中之重。

一、番茄。也有叫西紅柿的，富含維生素，有清熱，生津止渴，化，老，降低心臟病風險之功效。 　　

二、胡蘿卜。胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，可以祛痰，消失，有利于長壽。還可以低血壓，降低心臟病風險，提高力及明目，夜盲癥等。 　　

三、土豆。又稱馬鈴薯和洋芋。其中含有豐富的淀粉，可以為我們提供足夠的能量。土豆中蛋白質的營養(yǎng)價值也很高，不亞于雞蛋，容易吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質。此外，還含有多種維生素和無機鹽，營養(yǎng)價值非常高。

工廠食堂交給食堂承包公司的好處

1、防止管理方法系統(tǒng)漏洞：

食堂承包的方法讓公司和員工立在同一觀點，對食堂監(jiān)管及時，防止了企業(yè)經營管理系統(tǒng)漏洞的難題。在餐館層面，公司和員工都能夠盡快監(jiān)控食堂的運行，另外讓顧客在食堂餐館層面更劃算。

2、技術專業(yè)服務到位：

餐館是服務型制造行業(yè)，食堂運營都不列外。顧客自營食堂時，餐廳廚房員工與生產制造員工均屬公司朋友，不在乎誰服務項目誰，責任意識更無從說起。自營食堂的方法讓員工提心吊膽，不利惹人、留才。食堂承包公司秉持“顧客致尊、誠實守信、精雕細琢、熱忱服務”的公司經營管理理念，盡快為用人單位出示員工食堂承包服務項目。