牛排的熟度

    無(wú)論是在餐廳亦或者在家烹調(diào)，要吃到一塊適合自己的好牛排，比起牛排種類，先要了解的還是牛排的生熟度。這些時(shí)間、人力和建造維護(hù)培育房的成本，都決定了采用干式熟成的牛排是極其高昂的，一般人可能都無(wú)緣問(wèn)津，但是只要一塊肉入口的瞬間，外焦里嫩、汁濃脂香、口感滑順，你就會(huì)覺(jué)得花費(fèi)的時(shí)間和金錢都是值得的了。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done，不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度，越生的牛排越嫩越好咬，肉質(zhì)纖維比較粗實(shí)的牛排不應(yīng)選擇較高的熟度，不然會(huì)過(guò)韌而咬不動(dòng)，這一法則不論是哪種牛排都適用。先了解好自己喜歡的入口質(zhì)感，可以更加方便地相應(yīng)選擇不同部位的牛肉和烹調(diào)方式哦。

     世界上的美食多到數(shù)不勝數(shù)，其中要屬我們中國(guó)的美食多！這是老外都認(rèn)可的。當(dāng)然，除了我們中國(guó)，國(guó)外的美食也非常的多！像西餐就是其中的一種，西餐是從國(guó)外引進(jìn)的一種美食。牛肉有補(bǔ)中益qi，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。早期只有富人能吃得起，而現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成平民百姓都可以品嘗的一道美食了。西餐中常見(jiàn)的就要屬牛排了，牛排是不論性別，不論年齡，大家都非常喜歡吃的美食。

    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)雞翅烤爐價(jià)格，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克雞翅烤爐價(jià)格產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

牛排選肉的注意事項(xiàng)：

   選部位。初來(lái)乍到者可能不知道怎么選擇部位，當(dāng)然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專業(yè)的對(duì)牛身上每一個(gè)部位都詳細(xì)描述和區(qū)分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個(gè)典型的名詞就可以從容地挑選了。