刨肉機電器控制系統(tǒng)：    按說明接通電源，電源線留在機器的側(cè)面，三根黑線為電源線，380V/50HZ,一根黃綠雙色線為接地線。 刨肉機安全操作說明  1. 電器部分不能用水沖洗。2. 禁止往進料口內(nèi)伸手。  3、防止異物進入。  4、禁止切割帶骨的肉。

刨肉機原理：利用切刀強勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設備。

刨肉機操作程序  1、啟動開關(guān)（K）(V)使切片機空轉(zhuǎn)2-3分鐘，檢查是否有異?，F(xiàn)象（聲音正常，刀片需逆向旋轉(zhuǎn)，承載盤（L）往復運動要靈活等）。檢查正常后，關(guān)閉開關(guān)（K），可進行切肉操作。 2、啟動刀片電機（K），指示燈亮，刀片逆時針旋轉(zhuǎn)。 3、講厚度調(diào)節(jié)手柄（A），按逆時針旋轉(zhuǎn)，調(diào)校所需厚度；然后逆時針方向轉(zhuǎn)動定位旋柄（H），使定位頂頭（P）接觸擋料板（B）。 4、啟動行走電機開關(guān)（V），指示燈亮，使承載盤（L）左右往復移動，即可達到切片效果，如只切單卷肉，可逆時針調(diào)節(jié)行程定器，行程漸短，直至所需行程。若發(fā)現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，應馬上切斷電源停機，通報上級主管處理，不得私自開機維修。 5、使用完畢后，先關(guān)閉行走電機開關(guān)（V）,再關(guān)閉刀片電機開關(guān)（K），并將厚度擋料板（B）調(diào)回“0”位，將定位頂頭按順時針方向轉(zhuǎn)動退離擋料板。

刨肉機的簡介:

　　刨肉機利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過程,提高工作效率.與斬拌機配套使用,不僅廷長了斬拌機的使用壽命,而且在肉食加工中是不可缺少的設備.

整機結(jié)構(gòu)采用不銹鋼，外表美觀，大方，操作安全，簡單，便于拆裝清洗。本機用于冷凍無骨肉塊在不解凍狀態(tài)下進行刨片，可省去凍肉的解凍過程，達到省時，快速的效果，提高工作效率，是食品加工廠的佳選擇。

刨肉機調(diào)速：  1、先將該設備平穩(wěn)放置在固定的水平地點。 2、外殼必須牢固接地。  3、調(diào)速前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動應緊固好刀具。  4、運轉(zhuǎn)的程序為：應先使刀具旋轉(zhuǎn)（按箭頭旋轉(zhuǎn)）如有反轉(zhuǎn)，將任意2根電源線調(diào)換接上即可。