廚房設(shè)備

廚具設(shè)備電餅鐺的使用方法和注意事項

一．使用方法：

1、烙制不同的食品要選擇不同的工作溫度，請轉(zhuǎn)換上下溫度選擇紐，對準(zhǔn)您要使用的匹配溫度或檔位。

2、按下電源“開”溫控器，綠燈亮，電熱鐺開始加熱升溫，升溫約12-15分鐘，綠燈熄滅紅燈亮，表示電熱鐺已進入恒溫工作狀態(tài)，放入準(zhǔn)備好的事物即可進行加工烙制。

3、當(dāng)鐺內(nèi)溫度達到設(shè)定溫度，抬起上鐺，放入要烙的食品，至食物烙熱出鐺。（在烙制食品過程中，可以給烙制的食品翻個，刷油或加溫水）。

二．電餅鐺的注意事項：

1、搬運時，輕抬輕放，以免損壞電熱鐺。

2、初次安裝電熱鐺，請仔細檢查功率表，保險絲和供電源線是否與說明書相符。

3、使用電熱鐺時，電源電壓不得超過額定電壓的 5%-10%。

4、使用中要小心，注意手不要觸及溫度過高的上鐺蓋及金屬部位，防止受傷。

5、使用完畢應(yīng)先關(guān)閉上下鐺開關(guān)再關(guān)閉斷路器，以免發(fā)生意外。

6、維護、保養(yǎng)和清潔工作時應(yīng)在切斷電源，鐺體冷卻后進行，保持機器清潔及時清除實物殘渣。

7、本機不得在露天使用，使用環(huán)境應(yīng)保持干燥通風(fēng)無危險品，嚴(yán)禁置于可能有液體噴油的地方，嚴(yán)禁用噴水管清洗。

8、不得用硬物或帶銳角的物品清理鐺內(nèi)物質(zhì)以免劃傷鐺內(nèi)保護。

廚房不銹鋼排煙罩介紹和清洗

一、不銹鋼排煙罩

不銹鋼排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面(或稱擋板)構(gòu)成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、精致，抽油煙徹底，同時不污染環(huán)境，有利于人體健康，結(jié)構(gòu)簡單，造價便宜。

設(shè)備全部由不銹鋼制成,所有聯(lián)結(jié)處為防水、防蒸汽、防油煙。

(風(fēng)罩嵌入吊頂內(nèi),兩者之間設(shè)有不銹鋼裝飾板,用厚度1.2㎜的不銹鋼板制造,易拆卸,嵌入深度≥100㎜。

全部罩體用厚度大于1.0㎜的不銹鋼板制造.通風(fēng)管用1.0鍍鋅板制成，設(shè)有不銹鋼風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

照明設(shè)備是防濺,防水、內(nèi)凹型的,分布于每1000㎜距離，并應(yīng)將所有電線套于導(dǎo)管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux,采用節(jié)能芝光管燈,統(tǒng)一的電力接口。

風(fēng)罩豎板帶有一體環(huán)繞的自排裝置,排放槽易于清洗油煙、蒸汽,排放管為不銹鋼制,并聯(lián)至風(fēng)罩的全自動自清潔裝置。

二、不銹鋼排煙罩怎么樣清洗?

1.、排煙罩清洗：我們把箅子(過濾網(wǎng))取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈;煙罩表面的油污首先用清洗劑再使高壓水槍沖洗，然后清洗灶臺、墻面、煙罩上光亮劑、地面清潔。

2、煙道清洗：大管道采用人工進入的方法徹底清洗。

3、風(fēng)機清洗：風(fēng)機經(jīng)過長時間運行后 排煙罩安裝品牌，扇葉會積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，使用效率低。專業(yè)技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥 排煙罩，清理風(fēng)機需要經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風(fēng)機正常運行。

4、油煙凈化器清洗：由經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，使用除油劑浸泡，不同類型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。

消毒庫/熱風(fēng)循環(huán)消毒存儲庫產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、消毒時間短：一個小時消毒溫度可達130℃；

2、消毒徹底：由于消毒溫度高各類細菌在這個溫度下完全無法存活;消毒風(fēng)干一體的功能,可使餐具在重疊情況下，且?guī)祗w內(nèi)任何位置的物品都能得到有效消毒；

3、可按需定做：體積大可于聚消毒儲存于一機，可避免其它消毒形式消毒后另行儲存消毒物品，造成二次污染。

性能特點：

1、庫體內(nèi)外壁采用不銹鋼板制作，厚為0.6mm、庫體為100mm厚專用保溫板經(jīng)復(fù)合壓制而成的，門為雙層鋼化玻璃，可耐高溫300度。地板加鋪3mm厚防滑鋁板，防止?jié)窕?，更加人性化。庫?nèi)配防水、防潮燈。

2、控制箱面板上裝有溫度顯示設(shè)定，消毒保溫時間設(shè)定、及風(fēng)機加熱啟動停止等操作按鈕， 操作方便；消毒溫度（90-120度）、時間可控、數(shù)字顯示、直觀準(zhǔn)確。

3、該設(shè)備利用循環(huán)熱風(fēng)對洗凈的餐器具進行殺菌、消毒，循環(huán)熱風(fēng)使庫體內(nèi)的各點溫度保持均恒溫（溫差在±3°），庫內(nèi)的餐具消毒更加徹底，該設(shè)備并具有烘干、貯存等功效。      

4、此設(shè)備具備容量大、適用性強、升溫快、造價低、體積可根據(jù)客戶要求和實際空間而制作等優(yōu)點。

5、可根據(jù)需要，設(shè)定為前后開門，更方便使用。