漢中盆地氣候濕潤(rùn)，水源豐富，土地肥沃，物產(chǎn)豐腴，盛產(chǎn)稻米，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”稱譽(yù)。漢中米面皮子就是以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大米為原料，頭天將大米淘凈，浸泡磨成漿，漿不可過(guò)稠過(guò)稀，以薄糊狀為宜，然后以制好的白鐵皮平底圓鍋盛漿，置滾水中，稍燙便熟。提出平底鍋，涼水中略浸，以筷頭順鍋沿一旋，反扣，一張雪白柔軟的面皮子便成了。將面皮抹點(diǎn)熟油，疊折后用刀切成指頭寬的面條。這面皮柔韌平常，入口綿軟，光滑細(xì)膩，口感美味。當(dāng)然，面皮離不陪襯，一般加點(diǎn)黃瓜絲或滾水氽過(guò)的豆芽，豇豆，多為爽脆之物，彼此相得益彰。此外，絕少不了調(diào)料：醬油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻醬、一一俱全。尤其辣椒。是上味的調(diào)料，倘缺少了紅油辣椒，便少了魂。（2）洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的淀粉全洗出來(lái)。

西安涼皮來(lái)自陜西的配方，歷史悠久口味純正。自制料包含有多種中藥成分，經(jīng)過(guò)特殊提煉取其精華而不留藥味，輔料的制作方式經(jīng)過(guò)多年研制與改善，口味獨(dú)特且符合大眾。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對(duì)飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現(xiàn)場(chǎng)品味方能獲得。干凈整潔的操作臺(tái)，看得見(jiàn)的制作方式，看得見(jiàn)的健康飲食。精心搭配用料考究，真正做到色香味俱全。趙家臘汁肉涼皮，多年來(lái)深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，品嘗后贊不絕口!

餐飲店面是市場(chǎng)上常見(jiàn)的店面，操作辦法一般，資金門檻低、回籠快，這種項(xiàng)目長(zhǎng)處是：具有很大極限的重復(fù)消費(fèi)性。這是餐飲項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

關(guān)于餐飲運(yùn)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，怎樣能長(zhǎng)時(shí)間地掙錢并漸漸做大發(fā)展下去是后期運(yùn)營(yíng)的方針。小型餐飲走向成功***是要做自己喜歡的產(chǎn)品。另外，店內(nèi)運(yùn)營(yíng)種類要完全，涼皮加盟費(fèi)多少錢合適，產(chǎn)品要及時(shí)更新，這樣可以滿足不同口味的消費(fèi)者。

關(guān)于時(shí)間有限的創(chuàng)業(yè)者，也可咨詢陜西涼皮加盟總店擔(dān)任幫助自己打理，涼皮加盟條件，自己出資的辦法，但在運(yùn)營(yíng)后期難免出現(xiàn)被受聘者分配的狀況，所以小本創(chuàng)業(yè)，中心的技術(shù)仍是要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自己把握，至少是了解。

涼皮這種小吃生意之所以值得投資，主要的原因就是它所需要的成本，而在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中只要你能好好的掌握其制作方法，就很簡(jiǎn)單，一般而言一兩個(gè)人就可以輕松經(jīng)營(yíng)店面，再者它資金回籠很快，萊蕪涼皮加盟，基本上一個(gè)月的樣子就能讓你收回成本.其實(shí)涼皮在我們國(guó)家倒是不少的，但要說(shuō)哪里的涼皮小吃為經(jīng)典呢?當(dāng)然還是要陜西的，涼皮加盟費(fèi)多少，而紀(jì)掌柜涼皮小吃，就是源自于陜西，它的純正陜西口味為它贏得了很多的消費(fèi)群體，也吸引了很多的投資者，接下來(lái)我們就從一些開(kāi)店優(yōu)勢(shì)上來(lái)重點(diǎn)分析紀(jì)掌柜涼皮小吃這個(gè)項(xiàng)目。5%以上的面粉即稱為中筋面粉或粉心粉，適合用于包子、饅頭以及各式中國(guó)點(diǎn)心等。