選擇工廠食堂承包商要注意的事項(xiàng)？

選擇工廠食堂承包商要注意的事項(xiàng)？企業(yè)如何選擇一個(gè)好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題，下面萬家歡帶您一起來了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過程，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經(jīng)付出了昂貴的采購成本，就是感覺得不到貨真價(jià)實(shí)的伙食；

5、食堂的職工已經(jīng)工作了多年，工作沒有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態(tài)度不好，缺乏一定的職業(yè)素質(zhì)。

根據(jù)《關(guān)于確認(rèn)勞動關(guān)系有關(guān)事項(xiàng)的通知》第四條之規(guī)定建筑施工，礦山企業(yè)華人單位將工程業(yè)務(wù)或經(jīng)營權(quán)發(fā)包給不具備用工主體資的組織或自然人，對該組織或自然人招用的勞動者，由具備用工主體資格的發(fā)包方承擔(dān)用工主體責(zé)任。這一條款雖現(xiàn)被勞動仲裁機(jī)構(gòu)、被廣泛運(yùn)用。但在適用或抗辯時(shí)還應(yīng)仔細(xì)區(qū)分; 該條明確規(guī)定了發(fā)包的是工程 (業(yè)務(wù)) 或經(jīng)營權(quán)， 顯而易見強(qiáng)調(diào)的是主營業(yè)務(wù)， 也即其營業(yè)執(zhí)照中明確規(guī)定的經(jīng)營范圍中一部分，非輔助性工作。因此， 本案雖然被申請人是建筑企業(yè)，但因其發(fā)包內(nèi)容不屬于其公司業(yè)務(wù)組成部分， 即工程(業(yè)務(wù)) 或經(jīng)營權(quán)， 因此該條款之規(guī)定不應(yīng)適用于本案。（二）半托式承包：1、貴公司方責(zé)任：免費(fèi)提供場地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。

食譜的編制是根據(jù)食堂用餐顧客的數(shù)量、工作性質(zhì)、地域口味、食堂廚師技術(shù)特長、營養(yǎng)合理搭配等多方面因素，經(jīng)食堂爐灶、小炒、早點(diǎn)、風(fēng)味部門主管提出，一般由廚師長編寫，食堂經(jīng)理確定。食譜編寫時(shí)間晚是在食品制作的前一天。

編制食譜的作用：食譜是食堂食品原材料采購、食堂生產(chǎn)部門領(lǐng)料、切配、烹飪的計(jì)劃書。食堂一天內(nèi)食品的加工、熟化、出售都要按照“食譜”的指令來行事。食譜是食堂食品生產(chǎn)的計(jì)劃書，關(guān)系到各個(gè)生產(chǎn)部門的正確行動，科學(xué)合理地制定食譜，其意義重大。