重慶酸辣粉一直以酸爽麻辣的口味受到不同年齡段消費(fèi)群體的喜愛，開一家酸辣粉店成為越來越多創(chuàng)業(yè)者的首xuan，有人覺的酸辣粉制作流程簡單，用不著花大價(jià)錢去參加酸辣粉培訓(xùn)，隨便在網(wǎng)上搜一搜、學(xué)一學(xué)即可。
“張老漢”酸辣粉是經(jīng)國家工商局注冊(cè)的股份制公司，有系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)以及雄厚的餐飲技術(shù)實(shí)力。這些在時(shí)間沉淀下的規(guī)模優(yōu)勢是其他機(jī)構(gòu)望塵莫及的。其次，“張老漢”酸辣粉自成立起，始終秉持“合作、共享”的經(jīng)營宗旨


重慶酸辣粉是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊活惷朗场?br /> 酸辣粉素來就有開胃美食之稱，真正在夏季吃過重慶酸辣粉的人都會(huì)食欲大振，夏季做重慶酸辣粉項(xiàng)目其實(shí)也是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
夏天吃酸辣粉還能給身體“除濕”。四川、湖南、廣西、江西、貴州人為什么喜歡吃辣，因?yàn)槟切┑胤綒夂虺睗瘢苯酚谐凉裰?，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。


細(xì)節(jié)決定成敗，這句古語運(yùn)用在餐飲運(yùn)營方面一樣合適。想要在市場上站穩(wěn)腳跟，就要從這些細(xì)節(jié)做起，并且不忘保證美味和安全。
在開店之前你需要四處走訪，特別需要關(guān)注的是店鋪周圍，看看周圍是否有同行存在
在店鋪經(jīng)營過程中，我們需要及時(shí)了解客戶需求，為客戶解決問題。
在店鋪經(jīng)營中，尊重顧客也是必須的，所謂的尊重不只是服務(wù)到位，而是要贏得他們的心


酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。

準(zhǔn)備材料：

紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

步驟：

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

4、下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火；

5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，然后澆上湯汁即可。