面條、餃子、餛飩等面制品作為一種傳統(tǒng)食品一直是我國(guó)西部及北方地區(qū)家庭餐桌上不可缺少的主食，正確使用和保養(yǎng)才能發(fā)揮出面條機(jī)的好效果。

玉米面條機(jī)使用完后應(yīng)將機(jī)器上沾的面清理干凈，并用濕布將機(jī)器擦拭干凈，同時(shí)將需要潤(rùn)滑的部位涂上潤(rùn)滑油。經(jīng)常檢查皮帶的松緊及磨損程度，并及時(shí)調(diào)整或更換。為了提高壓面條的質(zhì)量，操作時(shí)應(yīng)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整壓輥的間隙，通常情況下進(jìn)面的厚度為出面厚度的3倍左右。面條機(jī)設(shè)計(jì)方案有效，復(fù)合型發(fā)動(dòng)機(jī)，排序式輥?zhàn)樱渹鲃?dòng)，雜聲小，合理布局緊湊型，個(gè)性化方案，節(jié)省成本。

面條機(jī)維護(hù)保養(yǎng) 1、面條機(jī)是用以生產(chǎn)制造面皮、鮮面條、鮮面條的，原裝前不加潤(rùn)滑油脂，因此在安裝試運(yùn)轉(zhuǎn)前盡量檢查個(gè)部進(jìn)油孔是否暢順，給油側(cè)后方可起動(dòng)。 2、出鮮面條的好壞，頭等大事在炒面和全麥面粉的質(zhì)量上，炒面時(shí)要注意放水適度，一般冬季放水28%，夏季25%，炒面時(shí)間一般在10分鐘左右。 3、在攪面整個(gè)過程中發(fā)現(xiàn)面皮兩邊厚薄不勻，調(diào)整軋輥兩側(cè)板墻壁的手柄，調(diào)整到厚薄一致，厚薄超出要求，扣緊手柄上的扭緊螺絲帽。面條機(jī)安全系數(shù)維修保養(yǎng)1、碎面頭不能馬上放進(jìn)面斗，應(yīng)用拌面機(jī)破碎。

鮮面條面機(jī)的安全操作規(guī)程 1、炒面：小麥面粉和水的配制約為100∶25，依據(jù)小麥面粉的水分含量酌量調(diào)整。添加原料后起動(dòng)驅(qū)動(dòng)力，直到面坯拌成勻稱的顆粒物就可以應(yīng)用。(注面坯熟成5-8分鐘)。 2、調(diào)整：用手輪調(diào)整每組輥?zhàn)涌障?，在調(diào)整全過程中，調(diào)緊或放松手輪，有時(shí)候不適合一次調(diào)整好，重要要搞懂大道理細(xì)心掌握，不熟練者可關(guān)機(jī)調(diào)整。一次產(chǎn)生面條機(jī)：是由多個(gè)面輥排序式組成的設(shè)備，自動(dòng)化技術(shù)水平高，大、省時(shí)省力、省勁。