第五步、包包子案板上撒一些干面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)放到案板上，首先進(jìn)行揉搓排氣，然后分成大小均勻的面劑子，劑子的大小為餃子劑的2倍左右就可以。然后將面劑搟成中間厚邊緣薄的面皮。面皮中放入適量的餡料，一只手托住包子底，另外一只手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不動(dòng)，食指沿著逆時(shí)針的方向向前捏褶子，后封口，口要封緊。由于溫度比較高，包包子也需要時(shí)間，因此包好后，基本上也就二次醒發(fā)好了，因此我們也不必再等。

今天繼續(xù)用面粉做美食，做一個(gè)好吃的水煎包。水煎包和其他的包子比起來，大的特色就是水煎包的底部是金黃酥脆的，而且有漂亮的冰花，口感脆而不硬，香而不膩，好看又好吃。其實(shí)水煎包的做法并不難，只要掌握了正確的配方做法還有技巧，人人都能做出擁有好看好吃的水煎包，底部金黃酥脆，外皮柔軟，餡料鮮美多汁。食材：500g面粉、5g酵母、10g白糖、300ml溫水、20ml食用油、豬肉餡、一個(gè)雞蛋、蔥花、姜末、鹽、十三香、胡椒粉、熱油、生抽、蠔油、淀粉水、芝麻。

用手指在面團(tuán)上戳一下，不回縮，就說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了?！?】把面團(tuán)搓成條狀，均勻分為21個(gè)劑子。肥馬這次做的生煎包，成品的真經(jīng)大約是4厘米。如果想生煎包再小一點(diǎn)，那就再多分幾份，反之，則少分幾份?！?】把劑子搟成包子皮，注意，包子皮需要中間厚周邊薄?！?】包子皮中間放在一大塊肉，包起來，收口捏緊朝下放在案板上備用。福音哦，生煎包子收口朝下，所以，你包的再難看，也不要緊哈~另外，因?yàn)槭鞘湛诔?，所以包子的收口需要捏緊，不要再留一個(gè)小洞洞了哦~要不煎著煎著，肉汁都流光了~