鈣果的開(kāi)發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過(guò)破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過(guò)8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過(guò)濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。這個(gè)步驟十分的重要，因?yàn)榈鹊蕉斓臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多傷害鈣果的病蟲(chóng)會(huì)潛伏在土壤里面，或者是藏在枯掉的落葉里，這樣一來(lái)，如果不及時(shí)的對(duì)果園進(jìn)行清理，就會(huì)導(dǎo)致這些害蟲(chóng)等到來(lái)年春天的時(shí)候爬到樹(shù)上，到時(shí)候會(huì)對(duì)果樹(shù)造成一定的影響。

果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過(guò)滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。

果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營(yíng)養(yǎng)食品。

正確了解鈣果的價(jià)值

鈣果作為植物，特別抗旱，它的根冠比是所有植物中大的，為9.17：1，栽種的成活率極高，在寧夏中衛(wèi)香山種植基地，年平均降水量不知200mm的干旱壓砂地里，種植成活率都在95%以上。它還特別耐寒，它的植株可耐-40℃的低溫，花絮可耐-2℃的低溫。鈣果還耐貧瘠，其自然更新能力極強(qiáng)，生命周期短，繁殖速度快，它童年期很短，從種子播種到形成新的種子僅需16個(gè)月，是自然界一般果樹(shù)都不具有備的特點(diǎn)。在庭院、街道、公園、高速公路兩旁栽植,春天可觀花,夏天可賞葉,秋季可品果,集觀賞、食用于一體。

鈣果作為耐寒、耐旱、耐瘠薄的樹(shù)種，是我國(guó)北方抗風(fēng)沙好的生態(tài)樹(shù)種，對(duì)改良生態(tài)有特別重要的戰(zhàn)略意義，同時(shí)由于鈣果果實(shí)本身具備的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高經(jīng)濟(jì)價(jià)值、高審美價(jià)值，使得鈣果在廣大西北干旱半干旱地區(qū)的種植能同時(shí)獲得生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、旅游、社會(huì)四大效益，值得而且應(yīng)該盡快大規(guī)模推廣。以果實(shí)為原料，彩用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的果脯。

怎樣使用鈣果制作果酒？

1.將準(zhǔn)備好的鈣果洗凈。

2.用沸水將玻璃瓶消毒【是能密封的】

3.將白砂糖放在杯子部鋪一層，再把鈣果放進(jìn)去。

4.就按第三步，以此類推鋪到杯子的八分滿就行，后在上面放兩片檸檬片。

5.后，將瓶蓋擰住，放上幾天，一瓶香醇的果酒就出瓶了！

歐李的種仁，具有滑腸、下氣利水的功效，對(duì)大腸氣滯，滑腸作用效果顯著，早在2000多年前在《神農(nóng)本草經(jīng)》種就有詳細(xì)記載，后世也被各大典籍采用。

鈣果苗如何進(jìn)行繁殖？

壓條育苗

鈣果枝條柔軟,且離地面較近,可以在每年的早春,把一些枝條埋到土中,埋時(shí)要注意枝條的頂端要露出地面,等被壓在土中的枝條生根后,截?cái)嗥渑c母株的連接,到秋季時(shí)進(jìn)行移栽。用來(lái)繁殖的枝條可用1年生枝條,也可用當(dāng)年萌發(fā)的新梢,當(dāng)年萌發(fā)的新梢生根率較高。鈣果苗樹(shù)種還未在國(guó)內(nèi)大面積推廣種植,而該樹(shù)種又具有較強(qiáng)的抗旱、抗寒、抗瘠薄能力,對(duì)自然條件的適應(yīng)性很強(qiáng),具有巨大的應(yīng)用前景和種植價(jià)值。

扦插育苗

選擇插條扦插有硬枝扦插和嫩枝扦插兩種,硬枝扦插生根率較低,嫩枝扦插,生根率可以達(dá)到90%以上,所以選用嫩枝扦插。鈣果的枝條有基生枝和上部枝兩種?；Φ纳时壬喜恐Ω?上部枝生根率較低。