干冰升華時會吸收大量的熱，使周圍環(huán)境急速降溫，因此可以降低被儲藏物的溫度，起到制冷作用。干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。

干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

干冰升華成氣體，不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。

切記在每次接觸干冰的時候，肯定要警惕并且用厚綿手套或其他掩蔽物才能觸碰干冰！干冰溫度極低，請勿置于口中，搬運等過程中。嚴禁用手觸摸及入口，因為會引起凍受傷，所以要用布或報紙等物品包裹后拿取。切割干冰時要從干冰的中心部切割。拿取干冰肯定要使用厚綿手套、夾子等掩蔽物！

使用干冰請于透風處，切忌與干冰同處于密閉空間，放置大量干冰的場所細致缺氧，在密閉的室內(nèi)使用大量的干冰時要細致經(jīng)常透風。

干冰只是固態(tài)的二氧化碳，沒有液體形態(tài)，直接升華變成二氧化碳氣體，不過在其升華的過程中會吸附大量的熱量，沒有什么危害。

如果將產(chǎn)于干冰制造機的干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調節(jié)器會誤以為溫度太低而被關閉。如何正確使用干冰。

1、切勿單獨接觸干冰。

2、干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴防凍到受傷?！?

3、拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物。