黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC被破壞：如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么不要和黃瓜同吃了。黃瓜中含有一種量豐富的食物如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

石排學(xué)校食堂蔬菜配送中心黃瓜、花生搭配，易引起：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實(shí)這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。

加熱烹飪法:石排學(xué)校食堂蔬菜配送中心常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

堿水浸泡清洗法：多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果好。

儲存保管法：某些藥隨著時間推移漸漸分解而無害，所以適合儲存的果品蔬菜可存放一段時間。如冬瓜南瓜等可存1周再食用，食用之前再清洗削皮，效果會更好。

石排學(xué)校食堂蔬菜配送中心告訴你，蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铮绻秤梅椒ú划?dāng)，卻會起到適得其反的自效果。下面給大家介紹幾種蔬菜的不當(dāng)吃法吧!

1. 胡蘿卜素補(bǔ)充過量

我們知道胡蘿卜素可以減少疾病及的發(fā)生，而且有作用。但是，盡管胡蘿卜素對人體很有好處，也要注意適量食用。過多地?cái)z入胡蘿卜素的一個顯著病癥就是面部和手部皮膚變成橙黃色，然后還會出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥睡眠、說夢話等表現(xiàn)。但有這些癥狀出現(xiàn)的時候就要注意了，因?yàn)榻诘牡难芯勘砻?，過量攝入胡蘿卜素，會導(dǎo)致的發(fā)病率提高。因此，只需在平時食用適量的動物、牛奶、胡蘿卜、韭菜或者茶葉就可以達(dá)到補(bǔ)充人體所需胡蘿卜素的目的。

告訴你無論什么人、不管是否意識到，你都離不開營養(yǎng)，因?yàn)槊刻烊巳硕家燥?。營養(yǎng)學(xué)研究的課題——吃什么和怎么吃，正是告訴人們應(yīng)當(dāng)如何科學(xué)地吃飯，使生命更具有活力和創(chuàng)造力。營養(yǎng)可以影響你的思想、行為和感受，營養(yǎng)與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)。

總之，營養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的價值和個人的成就，同樣也與整個民族的健康素質(zhì)緊密相連。人類自開始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動以來，伴隨經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)活動的發(fā)展也帶來了膳食結(jié)構(gòu)的變化，這種變化總的趨勢是改善了營養(yǎng)，增進(jìn)了健康，提高了生產(chǎn)力。隨著我國改革開放的深入、經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民生活水平不斷提高，我國人民的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化