雙室真空油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

2、真空油炸脫油有獨(dú)特的效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類(lèi)：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。

3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗1氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗1氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。油炸機(jī)廠家,油炸機(jī)廠家

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)

      采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。

　在真空油炸機(jī)過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。油炸機(jī)廠家,油炸機(jī)廠家

全自動(dòng)油炸機(jī)用那種燃料省錢(qián)

全自動(dòng)油炸機(jī)用那種燃料省錢(qián)，全自動(dòng)油炸機(jī)在工作時(shí)用哪種能源比較省？這個(gè)問(wèn)題不容忽視，節(jié)能的能源有助于提高全自動(dòng)油炸機(jī)的工作效率，和可以節(jié)省成本。全自動(dòng)油炸機(jī)用煤比較省，因?yàn)殡娛敲喊l(fā)的，但是用煤不大衛(wèi)生。這樣的設(shè)備一般都不是太省電的。

  總的思路是：如果把全自動(dòng)油炸機(jī)的周?chē)谋叵到y(tǒng)設(shè)計(jì)的好一點(diǎn)，使其在工作時(shí)不要作無(wú)謂的熱量損失，這樣就達(dá)到節(jié)省成本的目的了。從燃料的角度考慮，現(xiàn)在可能的價(jià)格相對(duì)的比較低吧，建議設(shè)計(jì)成電控的設(shè)備還是比較合理的。油炸機(jī)廠家,油炸機(jī)廠家