大力發(fā)展高鈣菜可行性分析

高鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜，景天科多年生宿根草本。繁殖菜的管理由于高鈣菜常用用扦插繁殖這種方式，而且開(kāi)花的老枝是種株的選擇。株高-20-50cm，莖直立，少分枝，分蘗能力強(qiáng)，葉寬匙形，柄短，互生，翠綠肥厚多汁，花小黃色，密集頂部花期6-9月份，果熟期8-11月份，種子極細(xì)小，自繁能力差，性耐寒，極耐旱，耐瘠薄，喜陽(yáng)光，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在沒(méi)有雜草的情況下，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯。

高鈣菜原屬于，由于種子自繁能力差，株型低矮，與雜草抗?fàn)幜Σ?，自然界越?lái)越少;高鈣菜嫩莖葉及根可食用，適口性好，幾經(jīng)災(zāi)荒之年，幾乎絕跡。開(kāi)發(fā)種植景天科蔬菜是的。

高鈣菜鮮菜口感好，食用方法多種多樣，食用歷史悠久。繁殖方式：高鈣菜有以下三種繁殖方式：⑴種子繁殖：于9月份將種子成熟的果穗割回，晾曬，脫粒，裝入布袋，放陰涼處備用。鮮菜供應(yīng)期早、長(zhǎng)、耐貯運(yùn)，可供應(yīng)本地區(qū)及周邊市場(chǎng)作蔬菜用。還可脫水加工成干菜，遠(yuǎn)銷世界各地，高鈣菜嫩尖采下可加工茶葉。高鈣養(yǎng)心茶茶水色香味、營(yíng)養(yǎng)、俱佳。除預(yù)防外還可，緩后。全株均可入藥，心腦血管疾病，亦加工成中藥飲片。

目前高鈣菜口感好、功能優(yōu)、稀有，市場(chǎng)價(jià)位高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。高鈣菜茶葉，可靠，無(wú)毒副作用，價(jià)格理想，全球市場(chǎng)空白，僅近期也無(wú)法滿足。中藥飲片因原料緊缺，一時(shí)無(wú)法投產(chǎn)，產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世，定會(huì)一鳴驚人，后來(lái)居上。

采收

4～7月芽葉生長(zhǎng)旺盛，葉花肥厚濃綠，為采摘鮮葉的季節(jié)。高鈣菜種植不需要噴藥治蟲(chóng)，瘠薄的土地照樣生長(zhǎng)旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無(wú)公害綠色蔬菜，高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，可以放心食用。若人工控制溫濕度，營(yíng)造適生小氣候環(huán)境，可延期采葉到9～10月份。每?jī)蓚€(gè)月就可以采收一次，但我們要分期分批采收，先采粗壯茂密的芽葉，留下細(xì)弱稀疏芽葉待長(zhǎng)大后再采，以采摘上部枝葉為主，同時(shí)基部留3～4個(gè)節(jié)，讓其重新發(fā)芽。采收時(shí)，我們可以用鐮刀沿地面水平割取莖葉，割下的莖葉就可以直接出售了。高鈣菜產(chǎn)量很高，一般每畝地每茬能采收嫩菜3,000～5,000千克。

采下的鮮菜可直接上市，也可等曬干后再出售。曬干的高鈣菜通常用來(lái)泡茶，可以起到保護(hù)心臟的作用，被人們親切的稱之為“清新救心茶”。

涼拌高鈣菜的做法

1.養(yǎng)心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水。 

2.開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（分量外）下養(yǎng)心菜焯一下至葉子變色即可撈出。 

3.焯水后的養(yǎng)心菜用冰水冰一下去除酸澀感。 

4.雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內(nèi)放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅。 

5.雞蛋餅晾涼后切絲。 

6.冰水冰過(guò)后的養(yǎng)心菜稍稍攥一下水分備用。 

7.陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調(diào)勻作為料汁。

8.養(yǎng)心菜、雞蛋絲和料汁調(diào)勻，腌制15分鐘后食用味道更佳。