木質菜板新菜板選購技巧

　所以砧板應采用柳木或銀杏木為好。因為這兩種木材質地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購技巧，菜板通常有木質和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來切菜、水果等，這樣既衛(wèi)生又方便。

塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛。在購買塑料菜板時，要詢問其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會危害人的身體健康。

保持木質菜板衛(wèi)生的小竅門

保持菜板衛(wèi)生的小竅門

　　1.生熟分開：由于生菜上有較多的細菌和卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。備兩塊菜板。

　　2.保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。

木質菜板使用注意事項

1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3.請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內(nèi)，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4.若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5.砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點，便是時候該丟棄掉。

6.注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂

7.如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。