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發(fā)布時間:2021-09-07 04:43  
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膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,因此在食品、、組織工程、化妝品等領域獲得廣泛的應用。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族,已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因,可以形成16種以上的膠原蛋白分子。
在水產(chǎn)動物中尚未發(fā)現(xiàn)。其中只有Ⅰ型膠原蛋白的價格人們才可以接受;其它類型的膠原如Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等僅在研究中制備,由于價格昂貴都不宜于大量生產(chǎn)。 [21-25] 由于無脊椎動物與脊椎動物在進化上相距遙遠,它們的膠原性質(zhì)存在明顯的差異。
除去骨中的礦物質(zhì)可用稀酸或EDTA溶液。有人用原料用5倍質(zhì)量的1.0moL/LHCL脫鈣處理2d,用正脫脂后再用胃蛋白酶酶解,在加酶量150U/g,pH值1.7,37℃條件下處理120min,然后在固液比1∶6的情況下抽提5h,在此條件下,提取率可達18%;還有人用EDTA溶液(pH7.4)浸泡骨料5d,可有效脫去骨料中的羥基磷灰石。