廚房設(shè)備的選購——灶臺的選購。灶臺是廚房設(shè)備中必不可少的配件,選擇灶臺首先要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計(jì),廚具灶臺的設(shè)計(jì)有嵌入式和臺式,如果是嵌入式設(shè)計(jì),只能配置開關(guān)在頂面的灶具,如灶臺為臺式,則選擇開關(guān)在前面的灶具才能與整個(gè)廚具的設(shè)計(jì)相匹配。廚房設(shè)備加工類。廚房設(shè)備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果好，儲存時(shí)間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

 廚房設(shè)備分類：調(diào)理用具。主要是調(diào)理、整理上的工具，比如說切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿等，現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，關(guān)于調(diào)理用具的種類也是越來越多，就比如現(xiàn)在的削機(jī)具，以及榨壓汁機(jī)具等等真的是多種多樣。廚房設(shè)備的選購：選購灶具時(shí),應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠、燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分、熱量調(diào)節(jié)是否靈活、排出廢氣中1氧化碳含量是否小于0.05%。購買灶具時(shí),請到專業(yè)商店購買,以免購買假產(chǎn)品,配置灶具,委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦。廚房設(shè)備包括哪些廚房設(shè)備清洗消毒類：吃完東西就得弄干凈，廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。廚房設(shè)備分類：進(jìn)餐用具。也就是我們?nèi)粘Ｊ褂玫降耐肟曛惖挠镁撸F(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛，進(jìn)餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了，什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活，刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù)，進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化。

 廚房設(shè)備分類：進(jìn)餐用具。也就是我們?nèi)粘Ｊ褂玫降耐肟曛惖挠镁?，現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛，進(jìn)餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了，什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活，刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù)，進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化。廚房設(shè)備加工類。廚房設(shè)備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。洗滌用品是很重要的，包括：洗碗池、排水設(shè)施及冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)等，餐具在洗完后，應(yīng)放到消毒柜里消毒。廚房設(shè)備的選購——水盆的選購。購買水盆時(shí),應(yīng)觀察其加工質(zhì)量,不允許有眼、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整,沒有毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。購買時(shí)要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。