白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家諸城市朝陽(yáng)機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)家禽屠宰設(shè)備

白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請(qǐng)撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號(hào)的屠宰設(shè)備，總有一款適合您）螺旋預(yù)冷機(jī)占 地面積小，用水量比較均勻。但其一次性投資較 高，‘預(yù)冷過程中冷源利用率比吊掛式預(yù)冷稍低。根據(jù)物料衡算，每小時(shí)需宰殺2500只肉雞，因此選用諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司的TQW50型家禽脫毛機(jī)一臺(tái)即可，型號(hào)TQW50額定處理量（只/h）2500設(shè)計(jì)處理量（只/h）2500功率（Kw）8外形尺寸（mm）4500×1600×1200。風(fēng) 冷比較適合于終端產(chǎn)品為鮮銷產(chǎn)品的冷卻，水冷一 般適合于終端產(chǎn)品為凍產(chǎn)品的冷卻。 噴淋冷卻和濕冷綜合了風(fēng)冷和水冷的優(yōu)點(diǎn)，是 平目前都還難以提供適合自動(dòng)聯(lián)合作業(yè)裝置作業(yè)的 活禽，因此國(guó)內(nèi)多為人工輔助流水線生產(chǎn)方式。 取內(nèi)臟區(qū)工藝布局設(shè)計(jì)要著重注意人工輔助流 水線生產(chǎn)的加工能力受到人工作業(yè)速度和移位的限 制。對(duì)于加工能力４ ０００只／ｈ以上的鴨鵝屠宰生產(chǎn) 線，宰殺浸燙脫羽區(qū)可以采用一條多驅(qū)動(dòng)懸掛輸送 線，而取內(nèi)臟區(qū)則需要配備二條人工輔助流水線。

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白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請(qǐng)撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號(hào)的屠宰設(shè)備，總有一款適合您）３．５副產(chǎn)品加工處理區(qū) 副產(chǎn)品加工處理區(qū)主要完成燙爪和脫爪皮、剝 更為先進(jìn)的冷卻方式。 噴淋冷卻是在風(fēng)冷環(huán)境下，同時(shí)間歇或持續(xù)向tong體表面噴淋０～２℃的冷水，達(dá)到預(yù)冷的目的。（13）劃腿線：工作人員握住雞的右腿，用刀沿腿根部?jī)?nèi)側(cè)將皮劃開，不得劃破腿肉。 與水冷相比，其耗水量小得多，節(jié)能環(huán)保性較好， 噴淋冷卻中tong體之間沒有直接或間接的接觸，克服 了水浴預(yù)冷容易產(chǎn)生交叉污染的缺點(diǎn)；與風(fēng)冷相 比，噴淋的水分持續(xù)不斷濕潤(rùn)tong體體表。改善了單 一風(fēng)冷冷卻過程的tong體失水缺陷，而且預(yù)冷環(huán)境濕 度加大，可縮短冷卻時(shí)間。 胗皮、刺腸和洗腸作業(yè)，以及禽爪、心、肝、胗等 副產(chǎn)品清洗整理后的裝盤或內(nèi)包裝及轉(zhuǎn)運(yùn)。該區(qū)域 配備的設(shè)備有燙爪機(jī)、脫爪皮機(jī)、去胗油機(jī)、剝胗 皮機(jī)、副產(chǎn)品冷卻裝置、真空包裝機(jī)和封口機(jī)等。

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表1 分割鮮雞肉感官指標(biāo)

項(xiàng)目

色澤

組織狀態(tài)

氣味

煮沸后肉湯 一級(jí)鮮度 有光澤，品種不同而呈乳白、淡紅或灰黑等色，肌肉切面有光澤 指壓后的凹陷立即恢復(fù) 具有鮮雞肉氣味 透明澄qing，脂肪團(tuán)聚于表面，具有特有氣味

表2 分割凍雞肉感官指標(biāo)

煮沸后肉湯

表3 理化指標(biāo)

揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g≤

gong（以Hg 計(jì)），mg/kg 一級(jí)鮮度 15 0.05 二級(jí)鮮度 25 0.05 一級(jí)鮮度 有光澤，品種不同而呈乳白、淡紅、灰白或灰黑等色，肌肉切面有光澤 指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù) 具有雞肉正常氣味 透明澄qing，zhi肪團(tuán)聚于表面，具有特有香味

（3）產(chǎn)品的包裝與冷藏：這些分割好的產(chǎn)品用不同級(jí)別的聚乙烯包裝袋包裝后，貯存在-18℃的冷藏庫(kù)，庫(kù)溫一晝夜升降幅度不得超過1℃。

（4）產(chǎn)品消費(fèi)渠道：分割雞肉產(chǎn)品適合人群廣泛，產(chǎn)品出廠后主要有快餐行業(yè)銷售、食品工業(yè)企業(yè)銷售渠道、肉品批發(fā)市場(chǎng)、零售渠道四個(gè)銷售渠道。

（5）運(yùn)輸：運(yùn)輸時(shí)應(yīng)符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，室內(nèi)運(yùn)輸也可以使用密封防塵車輛，應(yīng)嚴(yán)防日曬、雨淋。

白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家選擇朝陽(yáng)就等于選擇品質(zhì)

諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家質(zhì)量保證  部分介紹

在肉類工業(yè)生產(chǎn)中，有各種形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其他副產(chǎn)品加工和生物制品加工。（11）預(yù)冷消毒:經(jīng)過沖洗干凈的雞，應(yīng)迅速進(jìn)入螺旋形冷卻池中進(jìn)行冷卻。屠宰加工是肉類深加工的基礎(chǔ)，是肉類生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)。肉用畜禽經(jīng)刺殺放血、燙毛或剝皮、解體等工藝，后加工成tong體(白條肉) 的一系列處理過程，叫做屠宰加工，它是進(jìn)一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。

目前，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各種現(xiàn)代化加工設(shè)備的出現(xiàn)，雞鴨宰殺的各個(gè)環(huán)節(jié)逐步實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化。白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家過程中水的估算白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家白羽肉雞宰殺生產(chǎn)線專業(yè)廠家諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)廠家在屠宰分割生產(chǎn)中，生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備、工藝流程的不同，生產(chǎn)過程的用水量也隨之改變。如各式脫毛機(jī)的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了雞鴨脫毛的自動(dòng)化，不銹鋼打爪機(jī)的推出，用于雞爪切割后的去黃皮工作，通過電機(jī)帶動(dòng)甩盤轉(zhuǎn)動(dòng)，使雞爪在筒內(nèi)螺旋運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)脫皮要求，省去了手工打爪脫毛的繁瑣。