冷庫的能力是通過制冷系統(tǒng)人工制造一個溫度、濕度，甚至空氣組成恒定的密封空間，使庫內存儲的貨物可以長期保持品質，或者通過冷庫制造的低溫環(huán)境，來對貨物進行一些處理。

冷庫可以用來做什么，基本，廣泛，也是廣為人知的，就是冷藏保鮮，通過恒定的低溫環(huán)境來實現長期儲存的目的，這也是大部分用戶建冷庫的目的。冷庫還有個也比較廣泛的用途就是冷凍加工，用來冷卻或者急凍貨物，主要用于食品加工行業(yè)，或者一些行業(yè)的材料低溫處理，或速凍處理需要長期儲存的貨物。還有就是低溫栽培。由于冷庫可以控制庫內溫濕度和空氣組成，可以人工制造一些作物的生長環(huán)境，常用于種植、培育作物。用的較少的，是實驗室的低溫實驗。

裝配式冷庫具有什么特點呢?

裝配式冷庫拼裝的優(yōu)點：裝配式冷庫主要節(jié)點的做法是隔熱板之間的連接結構，國外采用的形式有多種多樣，根據目前的生產水平與施工方法，主要采用三種連接方法：一是靠預制板中的預埋鉤連接；二是現場灌泡沫塑料進行連接；第三種是使用異形鋁條進行接駁。另外，有的廠家用角鋼螺釘進行連接。預埋鎖鉤連接的板材，其特點是安裝簡便，不受氣候、環(huán)境的影響，但對板的制造精1確度要求比較高，保證板縫緊密而不跑冷?，F場灌泡沫塑料連接，預制板的制造要求較低，連接較牢固，但增加了現場施工的工作量，并且由于受現場環(huán)境條件的限制，發(fā)泡的質量與預制板有一定的差距。異型鋁條的連接方法多是引進澳大利亞或日本設備生產的材料，用得不廣。  

導致庫溫下降緩慢的另一個重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于制冷冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高?？諝庵械乃謽O易在蒸發(fā)器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。下面介紹兩種 較簡單的除霜方法：  停機融霜。即停止壓縮機運轉，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新起動壓縮機。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機械除霉、物理除霉和化學除霉三大類。

化學除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯1鈉等。

甲醛法：即蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌，但氣味很大，如果被肉吸收就不能供食用，同時對人刺激很大，使用時要注意安全。使用此法應先將庫出空，打掃干凈，一般為每立方米用15毫升。使變成蒸汽的方法有兩種：一種是將放在密閉桶內用管子通入冷庫，下面用火燒；一種是將放在開口桶中置于冷庫內，由操作人員放入適量過錳1酸鉀或生石灰，再加些水，待發(fā)生氣體時，人員外出閉好庫門。用蒸汽消毒幾小時后，再用氨水放在室內吸收氣味，經過通風消毒即告完成。