隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在我們在衣食住行方面的要求也在不斷的提高，像食物我們都要求綠色有機(jī)食物，那么鴨苗如何才能實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)有機(jī)養(yǎng)殖呢？

　   、鴨品種選擇。選擇體型適中、適應(yīng)性能好、抗病力強(qiáng)、適于在田間放養(yǎng)的本地品種，如高郵麻鴨等。

　  第二、雛鴨的馴水。鴨馴水的要求一是早馴水，以便增加雛鴨放入稻田的適應(yīng)性，二是馴好水，讓小鴨在水中鍛煉，1-5日齡開始對雛鴨進(jìn)行下水調(diào)教，雛鴨每次下水、出水及喂食時(shí)，應(yīng)呼喚形成條件反射。

　  第三、大田圍網(wǎng)。水稻插秧后，在稻田的四周要用尼龍網(wǎng)圍起來，圍網(wǎng)選用2×2厘米網(wǎng)眼的尼龍網(wǎng)，高度70-80厘米，防止黃鼠狼、野貓等天敵的和方便鴨群管理。

　  第四、鴨子下田時(shí)間。人工插秧后7天，機(jī)插秧早在栽后10天以上，秧苗活棵即可放入苗鴨。適宜放入稻田的苗鴨一般以7～10日齡的育雛期。經(jīng)提前馴水，即可放入水稻田，鴨放入稻田的時(shí)間宜選擇晴天的上午9～10點(diǎn)為宜。

      盛夏已經(jīng)來臨，又是一個愛美女孩開始拒絕美食的季節(jié)了。對于所有入口的東西，我們的衡量都是美味、不長肉。對于吃貨們來說，這是痛苦的折磨了。然而，給大家介紹一類食品，好吃，又不會增加脂肪的攝入，那就是美味的鴨產(chǎn)品。

      鴨產(chǎn)品很多，我們看得到的就有在超市里面賣的鴨脖、鴨掌之類的，也有在市場上賣的白條鴨肉。那么所有的這些鴨產(chǎn)品，我們?yōu)槭裁凑f它們是吃貨們的福音呢？隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在我們在衣食住行方面的要求也在不斷的提高，像食物我們都要求綠色有機(jī)食物，那么鴨苗如何才能實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)有機(jī)養(yǎng)殖呢。鴨肉中的脂肪含量比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點(diǎn)低，約為35℃，易于消化。這樣就可以減少體內(nèi)脂肪的攝入和儲存。

      并且鴨產(chǎn)品的做法有很多，常聽的有啤酒鴨、烤鴨、鹽水鴨，還有特別適合夏天吃的冰梅鴨和酸蘿卜燉老鴨，如果不想吃熱菜，還可以做成涼品，例如海蜇皮拌鴨條、姜絲酸菜鴨。光是聽到這些菜品就已經(jīng)有抑制不住的沖動了。夏天到了，減肥也不要苦了自己，選擇低脂肪，高營養(yǎng)的鴨產(chǎn)品作為夏季美食，是一個的享受。百花鴨掌：鮮嫩爽口，栗肉燒鴨掌：色澤金黃，栗肉糯香，鴨掌鮮嫩，香菇燜鴨掌：鮮嫩醇香，香鹵鴨掌：鮮香爽口，砂鍋鴨掌：軟滑而鮮香，鐵板鴨掌：鮮嫩可口。

      鴨肉是人間的美味，是我們餐桌佳肴上不可缺少的一道菜，那么關(guān)于白條鴨您了解多少呢？下面我們就一起來看一下白條鴨的加工工藝以及在存儲過程中應(yīng)注意的一些事項(xiàng)。  

     首先我們來看一下白條鴨的加工工藝：鏈條操作：投鼻蠟 捏鼻血 復(fù)檢殘留在腹腔內(nèi)的殘留 劃水泡 割二節(jié)翅 擦翅部 擦脖部 摘離鏈條放到工作臺的海面上 擦頭部、背部、胸部 擦腹腔 裝袋（將鴨頭經(jīng)背部繞于體右側(cè)翅根下，頭頂向腹部，腹部向花面） 扎口（將袋內(nèi)空氣壓出，用膠帶扎口） 分級 調(diào)稱 轉(zhuǎn)運(yùn) 速凍 換裝 入成品庫  

     加工環(huán)境對于白條鴨來講也是非常重要的，下面我們就一起來看一下白條鴨對于加工環(huán)境要求：加工車間溫度控制在14℃以下；相對濕度85-90%；空氣質(zhì)量TPC<77.5個/cm3;照明度220勒克司；通風(fēng)方式為循環(huán)過濾通風(fēng)，風(fēng)速3m/s以下。白條鴨在經(jīng)過一系列的程序終于得到了美味的白條鴨，那么美味的白條鴨該如何進(jìn)行儲藏呢？下面我們一起來了解一下：：種蛋：在床上先鋪一層10-15厘米厚的舊棉絮或干草作為底層的保溫層，再鋪上一層舊報(bào)紙，水袋平放在床上，四周塞滿棉絮以利保溫，然后往水袋內(nèi)注入適量的40℃熱水，以水袋鼓起12-15厘米高為度。產(chǎn)品儲藏要求：-35℃以下速凍，產(chǎn)品中心溫度-15℃以下，-18℃以下保存。  

      每天逛街逛市場，你會發(fā)現(xiàn)身邊有很多賣白條鴨肉的地方，你知道為什么有這么多的地方都在賣白條鴨嗎？今天就告訴你真相：那是因?yàn)榘讞l鴨的鴨肉所具有的營養(yǎng)價(jià)值是其他肉類無法到達(dá)的。

      在白條鴨的鴨肉中所含有的脂肪酸熔點(diǎn)比較低低，所以我們在食用白條鴨肉之后它很容易被消化。肉質(zhì)之中含有的維生素B和維生素E是在肉類中較高量的，吃了白條鴨肉，可以有效的抵抗病、神經(jīng)炎和多種，并且吃了白條鴨肉之后還能呢。另外大家不知道的是鴨肉中含有較為豐富的煙酸，杜宇煙酸的了解我也是近期才發(fā)現(xiàn)的，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對等心臟疾病患者有保護(hù)作用。看來鴨肉的營養(yǎng)真是太多了，我們應(yīng)該注意適量的進(jìn)行食用，一些營養(yǎng)在節(jié)目中提到，白條鴨的鴨肉尤其適宜在夏秋季節(jié)的時(shí)候食用，既能夠補(bǔ)充我們身體中缺少的營養(yǎng)，又可以祛除暑熱給人體帶來的不適。在某一批白條鴨可能虧損的情況下，白條鴨是否應(yīng)該及時(shí)上市呢是肯定的。