怎么分辨大米的好壞　

普通的大米，攜帶的米屑比較多，淘米的時候淘米水會出現(xiàn)濃白色，拋過光的大米，一般大米碎屑會比較少，雖然也能出現(xiàn)白色的米漿，但是顏色會稍微淡一些，而化學(xué)拋光米一般都經(jīng)過兩次或者多次拋光，碎屑清理的非常干凈，所以即便是初次淘米，淘米水都是非常干凈，如果您家的大米淘米水一直是清澈見底的話，那么這種大米可要小心了。人們習(xí)慣把生蟲的大米置于陽光下曝曬，這樣做非但達不到米蟲的目的，反而曝曬后的大米會因失水過多而影響口味。