大米顆粒大不能說明品質(zhì)好，這是為什么

色澤越晶瑩剔透，顆粒越規(guī)整，五常香米批發(fā)就越好嗎？其實這樣的大米品牌多是水稻過度加工而成，為了追求大米感官上的美感，很多大米的養(yǎng)分成分在加工進(jìn)程中就降低了。

大米拋光的目的

當(dāng)時糧食加工職業(yè)存在過精、過細(xì)疑問，使糧食在加工進(jìn)程中就出現(xiàn)損耗。比方水稻，曾經(jīng)加工大米都不拋光，如今經(jīng)常拋光，而且還有二次拋光。不吃糙米的弊端現(xiàn)在的年輕人很多都不愿意食用粗米，長期使用精白米，孰不知，這樣對身體健康是不利的，因為長期使用精白米，不吃粗米，很容易會引起維生素B1缺乏。精密加工能夠進(jìn)步大米的感官度，大米拋光后也的確晶瑩剔透，大家看著有胃口，但過度拋光的進(jìn)程中容易導(dǎo)致大米養(yǎng)分損耗。

經(jīng)過拋光的五常香米批發(fā)則看上去出現(xiàn)均勻的半透明色，漂亮了很多。絕非外觀格外漂亮的大米即是大米。由于大米的外面有富含微量元素的一層膜，假如拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米養(yǎng)分成分。未拋光的大米由于保留了膜的粉末，更有養(yǎng)分。

 過度拋光大米還掩蓋了一些五常香米批發(fā)廠家不法手法。有的小廠拋光將陳米、發(fā)霉大米以次充好。經(jīng)過拋光，陳米能賣個新米價。更有，將發(fā)霉大米拋光后，將米表層蛻變的有些去掉，大米變得亮光很多，再摻雜在正常大米里賣掉。

如何放置大米很重要

  五常香米批發(fā)是有生命的機(jī)體，尤其是新大米含水量較高。碰到高溫季節(jié)，如保管不當(dāng)，將降低大米的品質(zhì)，甚至生蟲、霉變。大米經(jīng)過加工有利于食用而不利于儲藏。這是因為大米失去了外層保護(hù)組織，胚乳全部暴露，易受外界濕、熱等不良條件的影響和蟲、霉侵害。在大米存儲過程中，會導(dǎo)致大米陳化的主要因素有貯存時間、溫度、水分和氧氣，其次是大米的品種、加工、糠粉含量等因素。含糠多的大米，其儲藏穩(wěn)定性小于含糠少的;加工精度低的大米，其穩(wěn)定性小于精度高的。碎米多的，吸濕性也強(qiáng)，儲藏穩(wěn)定性差。米中的糠、碎米，影響米粒之間的空隙，使?jié)駸岵灰咨l(fā)，容易引起大米發(fā)熱。

 大米的營養(yǎng)健康吃法你知道嗎

大米 麥：在做米粥時，加入大麥和燕麥，能健脾胃保護(hù)心臟。這是因為大麥有和胃、寬腸的等功效，而燕麥有保護(hù)心臟、血管的作用。所以早上來一碗燕麥粥，不僅營養(yǎng)豐富，還能改善消0化不良、預(yù)防疾病。

糙米 黑米：糙米 黑米，對心臟和各個器0官都有保護(hù)作用。黑米蘊(yùn)含豐富的B族維生素，糙米有降低膽固醇和調(diào)節(jié)血0壓的功效，對心臟和血管有很好的保護(hù)作用。

大米 紅薯：紅薯飯是秋冬季節(jié)受歡迎的，熱量高，膳食纖維、鉀低鈉含量也高，而且紅薯富含豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素正好可以轉(zhuǎn)化為人體所需的維生素A，所以多吃紅薯飯可以提高人體的0力。

?有機(jī)大米的功效

      近年來，隨著生活的不斷發(fā)展，生活質(zhì)量提高，說到提高飲食品質(zhì)，你地一時間會想到什么？山珍海味，飽餐一頓？其實很多人忽略了，再美味的佳肴也不會天天吃，而作為我們中國人醉重要的主食之一，米飯可是天天陪伴我們的存在。所以啊，米一定得吃點好的。

       好的大米煮出一鍋香噴噴的米飯，搭配起來連日常吃的家常菜都有了不一樣的口感，幸福指數(shù)直線上升！而且大米這種東西，平均算下來一斤好點兒的大米真的貴不了幾塊錢。讓全家人吃上高品質(zhì)的大米，健康你我他！

      有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的品質(zhì)優(yōu)良的米種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)要和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。大米從顏色來區(qū)分種類從顏色來看，大米的品種可是有不少的，有紅米、黑米、紫米等。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。

      谷物具有的微量元素則更多，營養(yǎng)價值更高。有機(jī)稻的產(chǎn)量不高，但品質(zhì)高。因不用化肥、農(nóng)要，有機(jī)米聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好！

      小編在這里提醒大家，反復(fù)淘有機(jī)米會損失營養(yǎng)素。蒸和煮是營養(yǎng)素?fù)p失醉多的。維生素B類是水溶性的，易隨著淘有機(jī)米水溜掉。臟東西生長和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，而食物受潮變軟則只是不好吃了。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。加熱也會丟失維生素，應(yīng)盡量縮短加熱時間，醉好在煮前將有機(jī)米浸泡半小時，或用開水煮米，能減少對維生素B的破壞，也能煮得更快。