只學重慶小面技術(shù) 如何開面館

如何開面館?營銷手段

    采取饑餓營銷模式，對于招牌特色品種，每天或者限制時間和數(shù)量銷售，因為涌入太多顧客必然會犧牲掉口感，限制數(shù)量銷售雖然會讓營業(yè)額的增長速度慢點，但是會走的更遠更長久。開面館也不妨推出各式的活動。

如何開面館?有質(zhì)才有量

    面館這樣的小吃店怎么講究品質(zhì)，一碗面條售價不高，如何才能做出品質(zhì)更好的面條呢?選材非常重要，一碗面包含：面臊、碗底、高湯、配料、面條的制作方法等步驟，每一項的選材都尤為重要，比如面臊，很多面館店的老板為了節(jié)約成本使用低價格的肉類，這樣的做法只能說是在自毀前程，開面館 大家消費的是產(chǎn)品，而產(chǎn)品沒有了質(zhì)又何來量呢?

重慶小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    這是重慶小面少不了的調(diào)料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，較常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。而重慶有名的面館一般用前面三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用。平常我們家庭所用海椒由于并非重慶小面專門一般都是在市場上買的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。

花椒面：

    我覺得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是很好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來。然后要把花椒細細的磨成粉末，因為花椒里的籽很不容易磨碎，許多加工時不細致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時候還是要舍得，超市賣冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來，當然若是沒掌握好量麻味蓋過海椒的香味也不好了。

重慶小面加盟注意事項

重慶小面加盟注意事項：

    開一家正宗重慶小面店，店鋪的生意也會更加的有市場。到時候生意不愁，利潤不愁，僅僅是一個小小的創(chuàng)業(yè)店，年凈利潤都可以達到20萬以上。餐飲是一個較有潛力的行業(yè)，但是也是一個競爭激烈的行業(yè)。小面面館數(shù)量多如牛毛，競爭在所難免。如何才可以在眾多同樣的面館當中脫穎而出呢?這個時候味道就非常的重要了。所以選擇一個靠譜的重慶小面加盟品牌是很重要的。

    投資加盟商在這個市場上選擇重慶紅通通餐飲加盟開店時，能夠掌握一些開店技巧，能夠讓越來越多的年輕人在這個行業(yè)中能夠贏得高的市場發(fā)展前景的保障。投資加盟商一定要能夠在選擇品牌之前，對這個品牌考察了解清楚，讓投資加盟商在這個行業(yè)中創(chuàng)業(yè)發(fā)展的時候，能夠贏得更多年輕人的喜愛，這樣投資創(chuàng)業(yè)者在這個行業(yè)中也就可以更加容易贏得餐飲的成功，獲得高的市場收益的保障。