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發(fā)布時間:2021-03-22 03:43  
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派飯間
派飯間,(含備餐)主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時置放處。位置就處于廚房和餐廳之間,空間 約點廚房的10%.設備包括: 保溫售飯臺:2臺,熱菜分發(fā)用 工作臺:1臺,涼菜分發(fā)用 工作臺:2臺,售飯臺后轉手及主食存放用 碗柜:1臺,餐具存放用 ,開水器:1臺 ,制冰機:1臺(有條件選用),雙星水池:餐具或員工沖手用

商用廚房設備的選購
1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。
2. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。
4、安全,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固。
5、廚房油煙問題,抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機,產生麻煩,所以和櫥柜同時安裝。
6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷,廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確,縫隙小于3毫米。廚具整體清潔,無污染,臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。
