近年來(lái)搭乘互聯(lián)網(wǎng)的高速列車(chē)，出現(xiàn)了越來(lái)越多的私房烘焙工作室，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)行業(yè)，甚至當(dāng)成小事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。但其中有不少人都是半路出家，資金投入上不免畏手畏腳，特別是高昂的設(shè)備投入，于是便生出了用家用烤箱替代商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因?yàn)楣ぷ鞯臅r(shí)候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話(huà)會(huì)造成溫差。

首先，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)是與時(shí)俱進(jìn)的，品質(zhì)高、口味佳、賣(mài)相好的產(chǎn)品才能打動(dòng)他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著巨大的差別，適用對(duì)象、工作效率、能耗方式、烘焙品質(zhì)等方面的差別都是非常顯著的。

選擇一款合適的烤箱是開(kāi)始烘焙的基本前提，但是具體選多大的才為合適呢，我認(rèn)為至少要20升以上的，因?yàn)楹姹翰煌澄镆旁诓煌恢煤婵尽．?dāng)烘烤餅干時(shí)一定要放在中層，因?yàn)槿羰欠旁谏蠈?，表面糊了底還沒(méi)熟，放在低層，底層糊了表面還沒(méi)熟?？鞠鋺?yīng)該具備基礎(chǔ)的功能就是一定要有上下兩個(gè)發(fā)熱管。可以只開(kāi)上火、只開(kāi)下火、上下貨同時(shí)開(kāi)。了解加熱器的這種特性，便于根據(jù)食品的烘烤程度，適當(dāng)提前接通或關(guān)斷加熱器電源。溫度控制可以在100℃-350℃間調(diào)節(jié)。至于現(xiàn)在烤箱廠(chǎng)家所推出的多少種功能，只是玩弄概念而已，實(shí)用性都不大。

電烤箱，顧名思義，就是和“燒烤”、“烘焙”等產(chǎn)生直接的鏈接。實(shí)際上，由于電烤箱利用熱傳導(dǎo)的原理來(lái)加熱食物，使時(shí)尚潮流家電可以承載傳統(tǒng)的食物烹調(diào)方式。因此，電烤箱不僅可以燒烤、烘焙，還能進(jìn)行關(guān)于食物的熱運(yùn)用。

燒烤、烘焙，是電烤箱直接的功用。利用電烤箱進(jìn)行烹調(diào)，可使食物均衡受熱，更好地保持食物的水分和原有的營(yíng)養(yǎng)成分。做面包、蛋糕、披薩類(lèi)，或是烤雞、肉類(lèi)的烹調(diào)，用電烤箱來(lái)烹制，效果是為出色的。 ?

工業(yè)烤箱的加溫功率30KW，總功率32KW。提議電腦上全智能數(shù)顯式溫度控制器加SSR操縱，鍵入方式為中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)高精密K型熱電偶。室內(nèi)溫度至800℃可調(diào)式、可控溫，溫度差±5%(滿(mǎn)載檢測(cè))。

商用電烤箱有很多種多樣，就電子行業(yè)（工業(yè)級(jí)）來(lái)講，規(guī)格型號(hào)也許多 。食品烤箱和工業(yè)烤箱是不一樣的。食品烤箱是要食品級(jí)不銹鋼的不銹鋼板內(nèi)膽，工業(yè)烤箱就沒(méi)有規(guī)定那麼高。電烤箱也叫烘干箱，注塑加工制造行業(yè)的塑料原料烘干箱技術(shù)專(zhuān)業(yè)名字叫風(fēng)機(jī)干燥機(jī)設(shè)備。做面包、蛋糕、披薩類(lèi)，或是烤雞、肉類(lèi)的烹調(diào)，用電烤箱來(lái)烹制，效果是為出色的。功率從2.2KW到12KW不一。