精釀啤酒到底好不好呢？簡(jiǎn)單的道理

打個(gè)比方，就像現(xiàn)在提倡喝鮮榨果汁不喝果汁飲料是一個(gè)道理。

從原料來(lái)看精釀啤酒沒(méi)有任何添加劑，而工業(yè)啤酒為了保存期限基本都含有添加劑，對(duì)身體健康而言，肯定是精釀要好很多。

再?gòu)目诟猩险f(shuō)，精釀聞起來(lái)就有濃濃的麥香，入口也是麥芽味占主導(dǎo)，工業(yè)啤酒嘛一言難盡了，味道太淡了，絲毫麥芽味都沒(méi)感覺(jué)到。

總之，精釀就是在滿足味蕾的同時(shí)兼顧到健康，而工業(yè)啤酒，還是少喝一點(diǎn)吧。

?自釀啤酒一斤成本分析

隨著自釀啤酒的在人們當(dāng)中的受歡迎程度越來(lái)越高，許多從業(yè)者發(fā)現(xiàn)自釀啤酒利潤(rùn)空間非常大，而且從業(yè)者非常少，現(xiàn)有的開(kāi)啟的門店生意也非?；鸨谑潜惝a(chǎn)生了開(kāi)自釀啤酒屋的想法，但是很多從業(yè)者都是跨行進(jìn)入到啤酒行業(yè)，在開(kāi)店之前對(duì)于自釀啤酒的投資以及開(kāi)店注意事項(xiàng)并不清楚，特別是對(duì)于成本投入這一塊的了解也是少之又少，那么現(xiàn)如今自釀一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？3、制冷機(jī)制冷機(jī)的功勞遠(yuǎn)大于鍋爐，所有精釀啤酒的保存離不開(kāi)低溫，特別是拉格類的啤酒更需要低溫，一旦制冷出現(xiàn)問(wèn)題所有啤酒溫度升高，會(huì)嚴(yán)重影響啤酒品質(zhì)。下面就簡(jiǎn)單的給大家說(shuō)一說(shuō)。

首先，在釀造啤酒的過(guò)程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來(lái)計(jì)算比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 

計(jì)算方法：  以每500升為例計(jì)算，黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)） 水費(fèi) 電費(fèi)/啤酒總量，目前計(jì)算出來(lái)的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)成本是原料直接成本。

各個(gè)店面的情況不一樣，除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價(jià)/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出成本是1.5元。這樣，對(duì)于一斤自釀啤酒的成本是否有了一個(gè)了解呢？風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：精釀啤酒：精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等風(fēng)格的精釀啤酒。

精釀啤酒的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這些年精釀啤酒逐漸流行起來(lái)，很多人說(shuō)喝過(guò)一次比較粘稠不爽口，其實(shí)是不習(xí)慣的原因，實(shí)際精釀啤酒你喝幾次之后壓根不再想碰工啤，不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)工業(yè)啤酒不是一個(gè)層級(jí)，要不然不會(huì)明顯比工啤貴。

一、站在養(yǎng)生的角度說(shuō)，我們提倡吃水果或者喝鮮榨果汁，而盡可能不喝或者少喝果汁飲料是一個(gè)道理，因?yàn)槟憧床灰?jiàn)果汁的生產(chǎn)過(guò)程和保存過(guò)程，而水果和鮮果汁就不同。

二、從原料來(lái)看精釀啤酒沒(méi)有不良添加，包括整個(gè)釀制過(guò)程和保存、運(yùn)輸過(guò)程，而工業(yè)啤酒要產(chǎn)能效率，要能長(zhǎng)期保存，我們不用深入考究?jī)H僅從常識(shí)上來(lái)判斷就知道是不是需要添加劑來(lái)輔助。

三、再?gòu)目诟猩险f(shuō)，精釀聞起來(lái)就有濃濃的麥香，稍顯粘稠是沒(méi)有把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)濾那么“干凈”再加上糖化因素的結(jié)果，而工業(yè)啤酒味道太淡了，絲毫麥芽味都沒(méi)感覺(jué)到。