油炸機(jī)的特點(diǎn)

連續(xù)油炸機(jī)特點(diǎn)

　　1、采用熱油鍋爐循環(huán)加熱方式，炸制油升溫迅速、油溫波動小。

2、在炸制過程中，引用動態(tài)濾油系統(tǒng)，油炸機(jī)隨時清除廢渣，保持炸油新鮮，解決了油渣殘留致炸油劣化的問題。

3、優(yōu)化的鍋體結(jié)構(gòu)，使注油量減少，炸油周轉(zhuǎn)率高。

4、鍋體和輸送可自由分離，方便清理；振動進(jìn)料，下料均勻。

5、可采用燃油、燃?xì)狻⑷济旱榷喾N能源。

自動油炸機(jī)特點(diǎn)

　　1、集油炸、甩油、輸送等功能為一體，結(jié)構(gòu)緊湊，功能齊全。

2、油炸過程全部動作由PLC集中控制，自動運(yùn)行，自動化程度高。

3、采用先進(jìn)的溫控系統(tǒng)和合理的攪拌裝置，保證食品的油炸效果。

4、高1效燃油（汽）燃燒器供熱，升溫快、能耗低、熱。

5、油炸機(jī)設(shè)有自動和手動兩種控制選擇，操作更靈活。蠶蛹油炸機(jī)制造商,蠶蛹油炸機(jī)制造商

油炸機(jī)對的油炸處理方法

油炸機(jī)對食品的油炸處理方法，油炸機(jī)價格認(rèn)為經(jīng)過油炸的食品放置時間比較長，經(jīng)過油炸的食品香味濃郁，色澤金黃好看，且利用油炸對食品進(jìn)行處理工藝簡單，所以油炸食品在我國一直屬于大眾喜歡的一種食品類型。

    1、脆炸。2、采用變頻調(diào)速專用電機(jī)和變頻調(diào)速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食品。將帶皮的原料，一般是整只雞、鴨之類的，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。

    2、干炸。將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。

    3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內(nèi)油燒六成沸時下鍋，炸到外表發(fā)硬約八、丸成熟時撈出。

    4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。

    5、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。

    6、紙包炸。紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。蠶蛹油炸機(jī)制造商,蠶蛹油炸機(jī)制造商

全自動油炸機(jī)油炸工藝

全自動油炸機(jī)如何炸制食品，全自動油炸機(jī)炸制食品時，濾網(wǎng)置于加熱器上方，在油炸食物時先加入水至油位指示計(jì)顯示的規(guī)定位置，再加入食用油至高出加熱器60mm的位置。由電氣控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)控制油溫保持在常溫至230℃之間。

    加熱采用分段控制，大大的節(jié)約了能源，也保證了炸出的食物品質(zhì)。炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水油界面進(jìn)入油下部的冷水中，積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管通過脫排油煙裝置排出。蠶蛹油炸機(jī)制造商,蠶蛹油炸機(jī)制造商