福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉(zhuǎn)讓店存在哪些陷阱

1、該店與前員工有經(jīng)濟糾紛嗎？

要將以往與餐飲有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸kuan、擔(dān)bao、抵ya、應(yīng)付賬款和經(jīng)濟糾紛情況，分清責(zé)任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。因為在轉(zhuǎn)讓酒店時，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。

2、要確定合同的法律主體及合同類別。

一定要搞清楚：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。從分清責(zé)任的角度說，合同的法律主體應(yīng)選擇房東，合同的類別是租賃合同。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

毀于團隊，無人可用夠

企業(yè)做不大或者擴張速度慢，很大的原因在于缺乏you秀的團隊支撐。

很多餐飲初創(chuàng)者開一家店的時候自己親力親為可能沒有問題，但是要開多幾家店就顯得拙荊見肘了。這邊新店要開張，那邊可能連人都找不齊。即使將老店的團隊抽調(diào)過來，但如果沒有新鮮的血液及時補充，這種拆東墻補西墻做法，zui終還是落得竹籃打水空。

風(fēng)險投資數(shù)據(jù)庫CB Insights的研究中，242家企業(yè)有23%的創(chuàng)業(yè)公司因為團隊問題導(dǎo)致失敗。這給我們創(chuàng)業(yè)者一個提醒：缺乏團隊支撐的企業(yè)，注定是走不遠的。

營銷、服務(wù)缺失

當(dāng)下很多餐飲創(chuàng)業(yè)者都標(biāo)榜自己以客為本，但事實上對顧客反饋卻是擱置一旁。

面對差評覺得是顧客無理取鬧，出品不好認為是顧客要求高。結(jié)果很可能如某餐飲品牌一樣，顧客反饋說吃壞肚子卻置之不理，曝光后被勒令停業(yè)整頓，即使重新開業(yè)，聲譽也是一落千丈。

好的出品是餐廳生存的基礎(chǔ)，而好的營銷則是餐廳發(fā)展的關(guān)鍵。

當(dāng)下，仍有很多餐飲創(chuàng)業(yè)者活在“酒香不怕巷子深”的世界中，在他們看來只要產(chǎn)品做得好了，自然會有人來吃。結(jié)果卻是門可羅雀，無人知曉。

為改變現(xiàn)狀，此類創(chuàng)業(yè)者往往會盲從于大規(guī)模的互聯(lián)網(wǎng)營銷，一時間微信推文、微博互動、贊助露出席卷而來，這種作法在短時間內(nèi)或許帶來了一定的流量效應(yīng)，但從長期來看，缺乏用戶畫像分析、不得媒介運營章法，還是會令餐廳走不少的冤枉路。

盲目自信、盲目跟從都是導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗的因素之一。各有14%的創(chuàng)業(yè)者鎩羽于此。

   讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”

1、怎樣提供方便，而市場就在“方便”之中

“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人用餐時，注意客人的就餐動態(tài)，及時pu捉客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動作，及時為客人提供服務(wù)，方便客人正常用餐。

2、人們都喜歡與熟悉的人交往

人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環(huán)境打交道，對陌生的人和環(huán)境有一種天然的疑慮。作為餐廳的員工，要設(shè)法使自己被別人所熟悉，使餐廳被人熟悉才好。