滾筒刮板干燥機(jī)是根據(jù)冷凍除濕原理，利用全封閉壓縮式制冷系統(tǒng)，對(duì)經(jīng)空壓機(jī)排出的壓縮氣體冷卻降溫，使其中所含的大量飽和水蒸氣、油霧凝結(jié)液滴，經(jīng)過經(jīng)汽水分離后由自動(dòng)排水器排出，在較高溫度的飽和壓縮氣體進(jìn)入滾筒刮板干燥機(jī)的預(yù)冷器，在預(yù)冷器中與來自蒸發(fā)器的干冷氣體進(jìn)行熱交換，降低溫度后進(jìn)入制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器，與冷媒汽進(jìn)行第二次熱交換，使本身溫度降到接近于冷媒的蒸發(fā)溫度，在兩次降溫過程中，壓縮氣體中的水蒸汽得以凝結(jié)成液態(tài)水滴并隨氣流進(jìn)入氣水分離器，分離下來的液態(tài)水經(jīng)自動(dòng)排水器排出機(jī)外，溫度較低的干燥壓縮氣體進(jìn)入預(yù)冷器，與剛進(jìn)入的濕飽和氣體進(jìn)行熱交換，使本身溫度得到提高，從而在滾筒刮板干燥機(jī)排氣口得到含水量較低（即露1點(diǎn)較低）、相對(duì)濕度也很低的干燥壓縮氣體。從化工角度制定干燥設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的工作還沒有大面積展開，很多干燥設(shè)備企業(yè)還沒有高度重視標(biāo)準(zhǔn)。

到目前為止，企業(yè)主要分布在江、浙、滬、遼、黑，這幾個(gè)地區(qū)的企業(yè)幾乎占到全行業(yè)總數(shù)的50%，而與此形成鮮明對(duì)比的是，目前我國(guó)還有部分地區(qū)沒有干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些企業(yè)注重眼前利益，缺乏系統(tǒng)發(fā)展思路，整體素質(zhì)提高緩慢，嚴(yán)重地阻礙了行業(yè)的正常發(fā)展。技術(shù)開發(fā)能力不強(qiáng)改革開放以后，特別是近幾年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的潛能得到了有效釋放，短缺經(jīng)濟(jì)形成的供需關(guān)系發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變，買方市場(chǎng)初步形成。在買方市場(chǎng)的壓力下，一些企業(yè)是在追趕市場(chǎng)而不是去尋找和開拓市場(chǎng)，企業(yè)的精力集中在近期市場(chǎng)需求較多、已成熟的產(chǎn)品上。因此在烘箱、振動(dòng)流化床、噴霧等產(chǎn)品上，生產(chǎn)廠家較為集中，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。行業(yè)中從事干燥設(shè)備開發(fā)的企業(yè)較少，新產(chǎn)品的完善以及新產(chǎn)品的推出主要靠相互模仿。發(fā)展建議采用先進(jìn)技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)我國(guó)干燥設(shè)備技術(shù)與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的同行業(yè)相比還存在著一定的差距。 目前市場(chǎng)中、低技術(shù)產(chǎn)品占主導(dǎo)地位。2干燥設(shè)備的特點(diǎn)絕大多數(shù)干燥器都是非標(biāo)設(shè)備，主要是因?yàn)槊颗_(tái)干燥器所處理的物料都不相同，很多干燥條件都隨物料的不同而改變，由此導(dǎo)致干燥器結(jié)構(gòu)及材料的改變。

干燥機(jī)的發(fā)展還要重視節(jié)能和能量綜合利用，如采用各種聯(lián)合加熱方式，移植熱泵和熱管技術(shù)，開發(fā)太陽能干燥機(jī)等；還要發(fā)展干燥機(jī)的自動(dòng)控制技術(shù)、以保證^優(yōu)操作條件的實(shí)現(xiàn)；滾筒刮板干燥機(jī)由過程其下部料槽，粘附著一厚度的料膜，熱量經(jīng)由過程管道運(yùn)送至滾筒內(nèi)壁，傳導(dǎo)到滾筒外壁，再傳導(dǎo)給料膜，使料膜中的濕獲得蒸發(fā)、脫濕、使含濕分的物料獲得枯燥。另外，隨著人類對(duì)環(huán)保的重視，改進(jìn)干燥機(jī)的環(huán)境保護(hù)措施以減少粉塵和廢氣的外泄等，也將是需要深入研究的方向。

??食品領(lǐng)域?qū)Ω稍镌O(shè)備的要求相對(duì)較高，對(duì)所用干燥設(shè)備的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)及加工質(zhì)量都有具體要求，對(duì)干燥設(shè)備及干燥系統(tǒng)也有嚴(yán)格的衛(wèi)生指標(biāo)要求，因此，需要不斷通過技術(shù)革新，滿足應(yīng)用領(lǐng)域不斷提升的需求，這也是我國(guó)食品干燥設(shè)備行業(yè)突破發(fā)展必須走的道路。