肉類微波解凍機的原理是什么?

肉類微波解凍機的原理是什么？

　　解答：據(jù)了解，肉類微波解凍機是電磁波對肉類凍品中的高分子和低分子起作用，通過分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從肉類凍品內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫達到解凍產(chǎn)品的目的。通常肉類微波解凍機的電磁波頻率越高，彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。

低溫高濕解凍機對牛肉解凍的優(yōu)勢

解凍機的種類有微波解凍，水浴式解凍線，水浴式解凍機，低溫高濕解凍機等。

凍品解凍過程始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失，保持了食品原有的色澤、風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率(實際應(yīng)用失重率在1%以內(nèi))，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

低溫高濕解凍機的原理是利用空氣中的溫度(低于17度)和濕度對產(chǎn)品進行解凍，空氣中的濕度對牛肉的表面起到保護的作用，凍牛肉解凍后色澤也不會發(fā)生改變。

低溫高濕解凍機主要用于生鮮配送廠家和高duan的牛肉產(chǎn)品。

不銹鋼解凍設(shè)備特點介紹

解凍設(shè)備特點：

1、解凍設(shè)備庫體采用聚氨酯保溫板組成，內(nèi)側(cè)板采用S304不銹鋼板，外側(cè)根據(jù)客戶要求S304不銹鋼板或彩鋼板均可。庫門采用平移門。

2、內(nèi)部加濕裝置循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)采用不銹鋼制作來保證食品衛(wèi)生要求。

3、內(nèi)部加濕循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)冷交換器可采用吊裝和框架方式。根據(jù)客戶安裝現(xiàn)場設(shè)計制作，循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng)，可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計。

4、加溫水箱采用不銹鋼制作，循環(huán)水泵采用不銹鋼泵體，水過濾系統(tǒng)采用精密過濾，來保證水質(zhì)高壓霧化，加濕的工作。