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發(fā)布時間:2021-04-20 08:44  

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冷庫中排除異味的方法,冷庫中產生異味的原因所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:冷庫在未進食品前就有一種異味存在。






冷庫制冷效果不好的原因是:冷庫制冷劑量不足: 制冷劑循環(huán)量不足主要有兩個原因,一是制冷劑充注量不足,此時只需補入足量的制冷劑就可以了。匠誠機電和您分享:冷庫制冷效果不好的原因是:蒸發(fā)器問題:導致庫溫下降緩慢的一個重要原因就是蒸發(fā)器傳熱效率低,這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。另一個原因是,系統(tǒng)制冷劑泄漏較多,遇上這種情況,應先查找漏點,重點檢查各管道、閥門連接處,查出泄漏部位修補后,再充入足量的制冷劑。






冷庫制冷效果不好的原因是:

供電問題:檢查配電箱及顯示屏顯示,檢查冷庫電閘門;或者電源正常,配電箱有故障;或者電源控制器沒設定好等。

冷庫內部結構:可以查看冷庫內部的設計結構是否達標,或與實際情況是否一致,或者是冷庫內貨物擺放不合理,導致局部溫低或局部溫高等。






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生產性冷庫建于貨源較集中的產區(qū),還要考慮交通的便利、與市場聯系等因素。冷庫四周應有良好的排水條件,地下水位要低,冷庫底下好有隔層,且保持通風良好,保持干燥對冷庫很重要。

冷庫保溫材料的選擇,冷庫保溫材料的選用需因地制宜,既要有良好的隔熱性能,又要經濟實用?,F代冷庫的結構正向裝配式冷庫發(fā)展,制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構件,做到現場組裝,其優(yōu)點是施工方便、快速,且可移動,但造價比較高。






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