小型鮮肉切片機(jī)的日常保養(yǎng)保證零部件整體性好。在操作的過(guò)程中保證設(shè)備每一個(gè)部件鎖緊，不要有松動(dòng)。如果有松動(dòng)，不僅不能切出滿(mǎn)意的切片，同時(shí)對(duì)設(shè)備損傷很大；保證切片的一定角度。在調(diào)好該切片機(jī)的角度后，盡量不要隨意調(diào)動(dòng)角度。盡量少移動(dòng)刀架和刀架上的部件。因?yàn)樗鼈兌际墙?jīng)過(guò)固定卡丁固定在一起的，如果經(jīng)常移動(dòng)會(huì)造成卡丁和卡槽之間磨損，容易松動(dòng)或卡不牢，給切片造成困難保持切片機(jī)的清潔。

采用斜切成片的原理，切片厚度隨時(shí)可調(diào)，換魚(yú)肉不用停機(jī)，切出的魚(yú)片整齊美觀，加工，切好的魚(yú)片還保持魚(yú)肉原有的形狀，真正做到不傷魚(yú)肉，保證了魚(yú)肉的口感，表面光亮細(xì)膩、薄厚均勻、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)手工制作的魚(yú)片。魚(yú)片機(jī)重量輕、占地少，移動(dòng)比較方便，機(jī)器大部分采用不銹鋼制作，保證了加工魚(yú)片的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。新型改進(jìn)切片結(jié)構(gòu)，可以適合各種魚(yú)類(lèi)斜切片加工，切魚(yú)片的速度可調(diào)，一次成型自動(dòng)切片，操作簡(jiǎn)單，工作，是代替手工切制魚(yú)片的理想設(shè)備。

斜切魚(yú)片機(jī)，是模似手工切片的原理，采用變速馬達(dá)帶動(dòng)刀片，自動(dòng)斜切的原理： 1、可一次切1-2整片魚(yú)肉（一條魚(yú)分為兩個(gè)正片） 2、 本機(jī)采用30-90片刀同時(shí)斜切的原理，解決了單刀切片效率慢和不均勻的難題。 3、本機(jī)采用的是全不銹鋼機(jī)身，衛(wèi)生干凈，刀片采用進(jìn)口材料，方式簡(jiǎn)單，操作便利，安全可靠，刀片容易拆洗，切片面平整光滑，適合斜切各種魚(yú)類(lèi)、水產(chǎn)品精加工，大型餐飲行業(yè)單位。