甲殼類動(dòng)物外殼的結(jié)構(gòu)材料就是甲殼素，它既有生理作用，又能保護(hù)機(jī)體防止外來(lái)機(jī)械性沖擊；同時(shí)，還具有吸收高能輻射的性能。在真菌的細(xì)胞壁中，甲殼素與其他多糖相連，在動(dòng)物體內(nèi)，則是與蛋白質(zhì)結(jié)合成蛋白聚糖。蝦、蟹殼中的甲殼素與蛋白質(zhì)是共價(jià)結(jié)合，是以蛋白聚糖的形式存在的，同時(shí)伴生著碳酸鈣。甲殼素在蟹殼中呈纖維狀互相交錯(cuò)或無(wú)規(guī)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并平行于殼面分層生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)以甲殼素為骨架，沿甲殼素層以片狀生長(zhǎng)；無(wú)機(jī)鹽呈蜂窩狀多孔的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，充填在甲殼素與蛋白質(zhì)組成的層與層之間的空隙中。甲殼素與蛋白質(zhì)之間共價(jià)結(jié)合以蛋白聚糖的形式存在，1955年Hackman證明甲殼素和N-乙酰氨基葡萄糖（甲殼素的殘?zhí)腔┠芘cα——氨基酸、肽和角蛋白反應(yīng)，得到穩(wěn)定的共價(jià)結(jié)合物，但這種結(jié)合物在某種pH條件下會(huì)分解

溶菌酶活性的提升，能同時(shí)阻止血纖維蛋白束的形成，抑制結(jié)締組織細(xì)胞和膠蛋白的合成，同時(shí)能促進(jìn)表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和傷口組織的再生，提高傷口愈合速度，使皮膚傷口愈合產(chǎn)生較小的傷疤。同時(shí)甲殼素纖維具有聚集血小板作用，能明顯縮短止血時(shí)間，具有良好的止血效果

甲殼素纖維接觸皮膚的時(shí)候，能通過(guò)毛孔吸附耦合體內(nèi)的陰離子（膽固醇、化學(xué)色素、重金屬離子），將之吸出體外，達(dá)到效果。降低體內(nèi)膽固醇含量，去除多余脂肪，可起到一定減肥效果

近30年來(lái)，甲殼素在臨床醫(yī)生物材料和組織工程材料方面顯示出了多方面的作用，甚至取得了許多意想不到的效果。殼聚糖能被人體吸收利用，與人體的組織及細(xì)胞有良好的生物相容性，無(wú)毒，具有生物降解性，降解過(guò)程中產(chǎn)生的殼聚糖在體內(nèi)不積累，同時(shí)具有多種生物活性。甲殼素具有資源豐富、價(jià)格便宜、安全無(wú)毒、生物相容性等優(yōu)點(diǎn), 應(yīng)用領(lǐng)域十分廣闊,因而在生物工程上具有極大的發(fā)展?jié)摿?。利用甲殼素的液晶? 可開(kāi)發(fā)研究更多液晶紡紙, 以提高纖維的強(qiáng)度和應(yīng)用范圍。由甲殼素纖維制的可收手術(shù)縫合線、人工皮膚和敷料等產(chǎn)品將朝著性能提高、種類增多、價(jià)格低廉、使用方便、美觀無(wú)痛的方法改進(jìn).

隨著人民生活水平的不斷提高，人類對(duì)健康的重視與日俱增。而紡織品作為衣食住行，人們對(duì)紡織品的要求也越來(lái)越高，甲殼素紡織品對(duì)人體的有很多保健功能。甲殼素的染色是研究的熱點(diǎn)，甲殼素是自然界中帶正電荷高分子，對(duì)染料有很強(qiáng)的吸附，可以通過(guò)染色增加甲殼素紡織品的附加值。甲殼素是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的帶正電荷的動(dòng)物纖維素。我國(guó)的海洋資源豐富,開(kāi)發(fā)利用這些甲殼,是現(xiàn)代研究的一個(gè)重要課題。對(duì)甲殼素纖維的結(jié)構(gòu)與性能進(jìn)行了研究,對(duì)其在紡織方面的應(yīng)用進(jìn)行了探索分析。