今天推薦的菜單是白果燉老鴨。白果是秋天成熟的果實(shí)，即使是現(xiàn)在也是很多新鮮的白果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，配上白條鴨燉湯喝，具有很好的滋潤(rùn)作用。首先是準(zhǔn)備工作：白條鴨1只，二斤左右就可以，白果250克，陳皮30克，姜片30克，蔥結(jié)30克，料酒3茶匙，精鹽1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二湯1250克。白條鴨行業(yè)近些年在臨沂食品市場(chǎng)比較火，引起了廣大投資者的興趣。接下來(lái)是制作步驟：陳皮用溫水浸泡去澀味，光老鴨斬成“日”字小塊，焯水，取煲湯砂鍋，放入各種主配料，加入料酒，注入二湯，旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)至鴨肉酥爛，調(diào)味，旺火燒沸，原鍋上席。方法是很簡(jiǎn)單的，但是制作的時(shí)候要時(shí)不時(shí)的去看看肉噸的如何了，尤其是到后的時(shí)候，2個(gè)小時(shí)只是差不多的時(shí)間。你可以用筷子輕輕地戳白條鴨的鴨肉看看是不是燉的很爛了，如果可以了話就可以停止了。  這道菜晚上做是做好的，大家能坐在一起享用，尤其是冬季的溫度低很容易受寒，晚上的熱湯能祛除體內(nèi)的寒氣。即使是老掉的白條鴨它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，加上白果燉出的湯老少皆宜，各位試試看吧。

       《本草綱目》中說(shuō)柚皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”之功效，但是你通常會(huì)怎么解決柚子皮呢，扔掉還是削一部分做柚子茶，但是哪種選擇都避免不了的浪費(fèi)。今天用白條鴨加上柚子皮能做一頓豐盛的晚餐，一起來(lái)動(dòng)手試試看吧。

       首先是準(zhǔn)備工作：材料：新鮮柚皮一個(gè)，白條鴨半只，蒜頭兩粒，調(diào)味料：柱候醬，鹽，雞粉，糖，白酒。做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單：1、把柚子皮的青黃表層削去。2、煮滾一大鍋水，把柚皮放進(jìn)去大火滾5分鐘，然后把柚皮反轉(zhuǎn)，再滾5分鐘后熄火。3、待柚皮放涼后，撈起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期間要換3-4次水，這樣柚皮的苦味就被除掉了。鴨苗的成長(zhǎng)與環(huán)境是區(qū)分不開(kāi)的，在健康的環(huán)境下鴨苗才能茁壯成長(zhǎng)，那么做好鴨舍的消毒工作是很重要的，如何做好鴨舍的消毒工作呢。4、鴨洗凈飛水后瀝干水份；鍋中放少許油燒熱，加入蒜頭和柱候醬爆香，然后把鴨放進(jìn)去煎至兩面金黃色，在煎鴨的時(shí)候?yàn)⑷霐?shù)滴白酒增香。5、鴨煎好后注入熱水，加入調(diào)味料中火炆30分鐘；后把處理好并渣干水份的柚皮放進(jìn)去再炆15分鐘，用生粉水勾一個(gè)薄芡就可以上碟了。是不是很簡(jiǎn)單呢，只要一只白條鴨和吃剩下的柚子皮就能做兩次。

       盡管天氣依舊炎熱，但從節(jié)氣上來(lái)講，已處于夏秋之交。夏秋的燥熱季節(jié)，適合吃鴨。鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療鴨。盡管天氣依舊炎熱，但從節(jié)氣上來(lái)講，已處于夏秋之交。夏秋的燥熱季節(jié)，適合吃鴨。

      鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療鴨。在有些地方，秋天吃鴨肉已經(jīng)成為了一種飲食傳統(tǒng)。鴨肉的脂肪健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。

      此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。鴨肉對(duì)心臟也有好處。他們之間息息相關(guān)，目前，中國(guó)有各種肉類冷庫(kù)幾百萬(wàn)噸，那么到底白條鴨這種肉類在冷庫(kù)中能存放多久呢。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c。

      鹽吃多了鈉高了是造成的原因，所以，日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。