山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司，是集科研、設(shè)計(jì)、制造、安裝、售后于一體的食品機(jī)械與整體冷庫(kù)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的不銹鋼盤，冷凍盤等聞名全國(guó)，公司坐落于山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園。公司產(chǎn)品可根據(jù)客戶要求量身定做，從而滿足不同客戶群體的需求。

微波是高頻的電磁波，微波磁控管所發(fā)射出的高頻率電磁波會(huì)讓極性分子每秒鐘產(chǎn)生數(shù)以億萬次的來回振動(dòng)。主要是采用微波設(shè)備對(duì)肉制品解凍時(shí)，微波可以對(duì)夾層的冰塊進(jìn)行瞬時(shí)打碎來完成物料的解凍，便于分離。

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解凍時(shí)間達(dá)到20小時(shí)時(shí)，用溫度計(jì)測(cè)量原料肉中心溫度，20小時(shí)后每隔2小時(shí)測(cè)量1次，每批次抽測(cè)2架，每架測(cè)量上、下層各1件。顆粒腸原料肉肉溫為-1~2℃、鴨脖皮原料肉肉溫為-2~4℃，并且原料肉手按柔軟、松弛、無冰晶、呈還原態(tài)部分≥70％時(shí)解凍效果良好。

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傳統(tǒng)的加工工藝，冷凍過程中食品表面溫度降低，細(xì)菌受到抑制，在解凍過程中食品同樣表面區(qū)域也是溫度升高的區(qū)域，由于花費(fèi)的解凍時(shí)間長(zhǎng)，此時(shí)細(xì)菌的繁殖重新開始，對(duì)于體積較大的物料，在還沒有完全解凍之前，表面就開始，從而加重原料的失重率。

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為保證解凍槽溫度均一，采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制循環(huán)；為保障解凍出來的產(chǎn)品干凈，在解凍段網(wǎng)帶中間設(shè)有冷水噴淋；為保障解凍槽里的水質(zhì)干凈無雜質(zhì)，在解凍槽外單加儲(chǔ)水槽循環(huán)，使產(chǎn)品在解凍過程中，由產(chǎn)品帶入解凍槽里的雜質(zhì)，經(jīng)在外水槽里面循環(huán)有足夠的時(shí)間沉淀，以減少對(duì)解凍槽清洗的次數(shù)；

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