原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高湯半碗

1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。

2、鍋里放油，燒熱后，茄子放進(jìn)去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，復(fù)炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調(diào)成料汁。

4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。

5、茄子放進(jìn)去再次煮開，勾芡即可。

團(tuán)餐配送適合什么樣的人呢？

團(tuán)餐配送適合的人群：工人，學(xué)生，公司職員等。

團(tuán)餐配送隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，團(tuán)餐配送取得了持續(xù)快速的發(fā)展。

團(tuán)餐配送的優(yōu)點(diǎn)有：

團(tuán)餐配送省時(shí)：不用擠食堂，到點(diǎn)就可以享受美味；

團(tuán)餐配送省力：跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠(yuǎn)的人們；

風(fēng)雨無阻：無論刮風(fēng)下雨，團(tuán)餐配送都會按時(shí)抵達(dá)；

團(tuán)餐配送衛(wèi)生：蕪湖團(tuán)餐配送產(chǎn)品材料均為當(dāng)天新鮮蔬菜和肉類，讓大家吃的放心。

想必很多人都吃過工作餐里的番茄炒蛋吧，想知道是怎么做的嗎？一起來看看吧：

食材：番茄3個(gè)，雞蛋2個(gè)，蒜頭1顆，鹽1茶匙，花生油30ml。

做法：

1、蛋打入碗里，加1/2茶匙鹽，混合打散。

2、每個(gè)番茄豎著分別切成8塊。

3、蒜頭拍扁。

4、鍋里放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結(jié)，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。

5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。

6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續(xù)不斷翻炒。

7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。

下面由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的正宗做法。

開始正式制作這道菜之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：茄子2根，咸魚1條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個(gè)，小蔥2根，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，淀粉1湯匙

1、處理食材：將生姜，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切段，咸魚切小塊備用！接著將清洗干凈的茄子切成小段，再切成長條放到湯盆里面，然后撒入適量的鹽，用手撈均勻，然后加入沒過茄子的清水，浸泡10分鐘，10分鐘后撈起茄子輕輕的擰干水分，這樣做的目的可以使茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(shí)也不那么吸油！

2、起鍋加入寬油，油溫7成熱時(shí)，將茄子放入鍋中，中火炸至表面微微焦黃，然后撈出備用！趁著油熱，用個(gè)漏勺裝著咸魚，也放入油鍋當(dāng)中，炸至干香，盛出備用！

3、調(diào)個(gè)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙的淀粉，加入大半碗的清水，然后攪拌均勻備用！

4、鍋里留底油，下姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，然后淋入剛剛調(diào)好的碗汁，大火邊收汁邊輕輕推動，等到湯汁濃稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！