無(wú)水醋酸鈉是一種白色的粉末和顆粒。抑菌劑：能抑制動(dòng)物腸道中的有害微生物的生長(zhǎng)，防止病原性下痢，增加ｍｉａｎ疫力。顆粒形狀的具有無(wú)塵，抗高可濕性，反應(yīng)性很高，密度和提高細(xì)膩度。在儲(chǔ)存無(wú)水醋酸鈉應(yīng)注意儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)溫度變化盡量小，不易潮濕的地方，無(wú)水醋酸鈉與水或其他液體接觸容易結(jié)塊，應(yīng)用原始的包裝或者密閉的容器內(nèi)。正常情況下，醋酸鈉不會(huì)造成傷害，但也要采取必要的措施，避免接觸到人的皮膚和眼睛，造成意外的損傷。

無(wú)水醋酸鈉的制作方法：由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。2、弱酸及其共軛堿組成的緩沖溶液的pH值的簡(jiǎn)便計(jì)算公式是PH=PKa lg[C（堿）/C（酸）]，在此應(yīng)為PH=PKa lg[C（NaAc）/C（HAc）]。當(dāng)需獲得無(wú)水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無(wú)水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。

月餅上面的添加劑無(wú)水醋酸鈉通常都是排在最后面，這就說(shuō)明無(wú)水醋酸鈉含量ｚｕｉ低。

因?yàn)槭称防锩娴奶砑觿┦前凑談┝康拇笮?lái)排順序的，合理的添加無(wú)水醋酸鈉是不需要擔(dān)心的，質(zhì)量監(jiān)督部門經(jīng)過(guò)科學(xué)研究過(guò)的。無(wú)水醋酸鈉在月餅中主要起防腐劑作用，其它添加劑種類不多，量也不高。

　無(wú)水醋酸鈉被稱為ｋｏｕ服液時(shí)能ｚｈｉ療人們身體中維生素缺乏，市場(chǎng)上面的不少補(bǔ)充維生素產(chǎn)品都是無(wú)水醋酸的一種代替品，或者說(shuō)都間接的添加了無(wú)水醋酸鈉。

生產(chǎn)方法  由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。0g，加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，做為供試品溶液待用取25ml納氏比色管3支，甲管中加鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液一定量，與醋酸鹽緩沖液（pH3。當(dāng)需獲得無(wú)水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無(wú)水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。

類別 有毒物品

毒性分級(jí) 中毒

急性毒性 口服- 大鼠  LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤

刺激數(shù)據(jù) 皮膚-兔 500 毫克/24小時(shí) 輕度； 眼睛-兔 10 毫克 輕度

可燃性危險(xiǎn)特性 可燃; 受熱分解有毒含氧化鈉氣體

儲(chǔ)運(yùn)特性 庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開(kāi)存放

滅火劑 水、泡沫、砂土