無水甲酸密度1.22；熔點8℃；沸點101℃；閃點50℃；折光率 1.3711-1.3731；水溶解性 MISCIBLE；敏感性 Hygroscopic；無色發(fā)煙液體，具有強烈的刺激性氣味。 溶于水、乙醇和，微溶于苯。甲酸為強的還原劑，能發(fā)生銀鏡反應。在飽和脂肪酸中酸性非常強，離解常數(shù)為2.1×10-4。在室溫慢慢分解成和水。與一起加熱至60~80℃，分解放出。甲酸加熱到160℃以上即分解放出二氧化碳和氫。甲酸的堿金屬鹽加熱至400℃生成草酸鹽。5、遇濕物品、氧化劑和有機過氧化物可儲藏于一、二級耐火建筑的庫房內(nèi)。

        甲酸做為一種納米復合材料，在必須的情況下根據(jù)適度反映就能釋放出來很多氡氣以供應用，是氫能的普遍應用和安全性運送的平穩(wěn)化工中間體。甲酸除開能普遍的運用于工業(yè)生產(chǎn)、化工廠原料，還可以作為新式的綠色環(huán)保型的路面除雪劑以避免 地表水的環(huán)境污染。甲酸雖無色但卻有刺激氣味，且有腐蝕性，人類皮膚接觸后會起泡，然后。甲酸還可以用于制做以甲酸為基本的燃料電池，該燃料電池立即利用甲酸為原料，根據(jù)甲酸同co2反映轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水而造成電磁能，能夠驅(qū)動器一些中小型的便攜式機器設備，如手機上和筆記本等。

科學研究液相色譜分析測量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]選用CAPCELL PAK C18(250Mm×4.6毫米,5μm)離子交換柱,以A:乙醇,B:0.02mol/L銨(0.002%甲酸),A∶B=90∶10為流動性相;水流量為1.0ML/min;于230nm光波長下檢驗;柱溫30℃。[結(jié)果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL濃度值下線形優(yōu)良(R~2=1.000),其均值利用率各自為95.7%、92.8%,而且該方法具備優(yōu)良的可重復性,可靠性和精度。本產(chǎn)品從生產(chǎn)之日起，儲存超過一年時，應按本標準試驗方法重新檢驗。[結(jié)果]該方法結(jié)果,適用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的檢驗。